g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wuxi Domuz Kaburga - Yemeği

Malzemeler

pirzola

800 g

Takviyeler: 20 ml yağ, 2 gr tuz, 2 gr koyu soya sosu, 2 çay kaşığı hafif soya sosu, 4 çay kaşığı Zhenjiang sirkesi, 2 çay kaşığı pirinç şarabı, 100 ml zencefil, 10 gr arpacık, 3 yıldız anason, 1 defne yaprağı, 1 parça tarçın, 1 parça portakal kabuğu, 1 parça kaya şekeri 25 gr

Wuxi yedek pirzola nasıl yapılır 1 Büyük yedek pirzola parçalarını yarım saat suda bekletin, ardından temizleyin ve uzun şeritler halinde doğrayın, tekrar temizleyin ve bir raf üzerinde kurumaya bırakın.

2 Büyük bir kase alın, 1 tatlı kaşığı koyu soya sosu ve 2 çay kaşığı hafif soya sosu ekleyin ve iyice karıştırın.

3 Ardından pirzolaları yerleştirin ve meyve suyu kalmayana kadar iyice karıştırın, üzerlerini streç filmle kapatın ve 30 dakika ile 2 saat arasında marine edin.

4 Kaburga için baharatları hazırlayın: Hafif soya sosu, koyu soya sosu, Zhenjiang sirkesi, pirinç şarabı, arpacık soğanı, zencefil, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, portakal kabuğu ve kaya şekeri

5 Bir tava alın, tavaya az miktarda yağ dökün, yaklaşık 20 ml, kaburgaları içine koyun ve orta-yüksek ateşte kızartın.

6 Yüzey hafifçe yanana kadar kızartın, 20 ml Zhenjiang sirkesini dökün ve iyice karıştırın, ardından 100 ml pirinç şarabını (veya pirinç şarabını) dökün ve iyice karıştırın.

710 gram zencefil, 3 yeşil soğan, 1 yıldız anason, 1 defne yaprağı, 1 parça tarçın, 1 parça portakal kabuğu ve 25 gram kaya şekerini ekleyip kavurun. Not: Kaya şekeri baharatını kızartırken tava kuruysa biraz su gereklidir.

8 Kaya şekeri eriyene ve baharat aroması çıkana kadar kızartın, 1 çay kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın ve ardından sıcak su dökün. Örtün ve kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 2 saat pişirin.

9 Veya su kaynadıktan sonra, kaburgaları daha hızlı kaynatmak için bir düdüklü tencereye aktarın. Düdüklü tencere havalandırıldıktan sonra 15-20 dakika basınçlandırın.

10 Düdüklü tencerenin basıncı açıldıktan sonra, pirzolaları tekrar wok'a dökün ve suyu yüksek ateşte toplayın. Not: Düdüklü tencere su kaybetmediği ve pişirilen su olduğu için bu işlem kurtarılamaz.

11 Bu kadar kalın ve kalın bir çorba almak iyidir, çorbayı çok kuru değil, saklayın. Not: Pirincin yemesi için daha fazla meyve suyu istiyorsanız, ancak aynı zamanda suyunun yoğun olmasını istiyorsanız, bir tutam un serpebilirsiniz, çorba hemen zenginleşecektir.