Sığır Eti Pirinç Erişte - Yemeği
1. 2 kat iyi sığır filetosu, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, kan köpüğünü ve kirleri çıkarmak için su ve nao kaynatın. Vaktiniz varsa, sığır filetosunun tamamını soğuk suda ıslatmaya çalışın.
2. Tavayı çalıştırın, tavayı ısıtın ve omleti yağla yayın, kısık ateşte pişirin, yumurta karışımı eşit şekilde çalkalanır ve omlet aynı kalınlıkta olur
3. Kapari turşusunu yıkayın ve küçük parçalara bölün, beyaz turpu dilimleyin
4. Tofu kabuğunu yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere 1 cm genişliğinde tel halinde kesin.
5. Gösterildiği gibi malzeme hazırlığı
6. Suyu kaynatmak için yeşil soğanı, zencefili ve astragalusu ayrı bir tencereye koyun.Bu, sığır filetosu sıcaklığının nao sudan sonra sığır filetosu ile aynı olmasını sağlamak içindir.Suyu kaynatırken, sığır filetosunu işleyin, bir sonraki adıma bakın
7. Tavada yağı ısıtın, karabiberleri bir koku için kızartın ve çıkarın, ardından zencefil, yıldız anason ve diğer baharatları ekleyin ve küçük rezene taneleri gibi çıkarın, çorba yemek yerken temizdir.
8. Rozbifi nao suya koyun, birkaç kez karıştırın, pişirme şarabı ve diğer baharatları ekleyin
9. Rozbif renklendikten sonra kaynayan sıcak suyun içine dökün Su geçirmez sığır filetosu soğuk suya maruz kaldığında sertleşir ve kolay kaynatılmaz Tencerenin üzerini kapatın ve yüksek ateşte 20 dakika pişirin
10. 20 dakika yüksek ateşten sonra hazırlanan turp ve kaparileri ekleyin, orta ateşte pişirmeye devam edin.
11. Orta ateşte 20 dakika bekledikten sonra, soya peyniri parçalarını koyun ve pişirmeye devam edin
12. Orta ısıyı kısık ateş olarak değiştirin, çorba aromasını ayarlamak için tuz ve tavuk tozu ekleyin. Ondan sonra, en düşük ısıda yavaş yavaş kaynadım
13. Çorba kaynarken, ayrı bir tencereye biraz derin yağda kızartılmamış pirinci koyun, tencereye soğuk yağ koyun, kısık ateşte yavaş yavaş kızartın ve karıştırmaya devam edin.Yağ sıcakken fıstıklar da pişirilir.Renk değişimini her zaman gözlemleyin. Fıstık kabuklarının hepsi çatlamış ve kokulu ve kızartılmaya hazır.
14. Sebzeleri boş zamanlarında kullanmak için yıkayın
15. Çorba kaynadıktan sonra başka bir tencerede pirinç eriştesini pişirmeye başlayın. Pirinç eriştesi önceden ılık suda ıslatılmalıdır. Pirinç eriştesini kurutun. Miktar büyük. Pirinç eriştesini ıslatmak için bir saat kullandım ama taze olanları ıslatmayın.
16. Tencereden çıktığında baharatlı yemekleri severim ve Lao Gan Ma sosuyla karıştırırım.
