g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

100 gram

Şurubu ters çevir

85 g

Fıstık yağı

25 g

Jianshui

2 g

Takviyeler, pişirmeye hazır un

Kanton tarzı kırmızı fasulye ezmesi nasıl yapılır ay kekleri 1 Tüm malzemeleri hazırlayın Kırmızı fasulye ezmesi için lütfen kişisel tarifte kırmızı fasulye ezmesine bakın.

2 Şimdi turta kabuğunu hazırlayın, şurubu ters çevirin (lütfen kişisel tarifte ananas çevirme şurubuna bakın.), Fıstık yağı ve sabun bir kaseye dökün ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın.

3 Unu şurup içine eleyin.

4 Bir hamur oluşturmak için bir spatula ile iyice karıştırın. Taze karıştırılmış hamur çok yapışkandır, hamuru streç film ile sarın ve kullanmadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.

5 Dolguyu ve kabuğu gerekli fraksiyonlara bölün. Genel olarak, derinin dolguya oranı 2: 8'dir. Örneğin, kalıbınız 75 gram ise, kabuğunu her biri 15 gram ve dolguyu her biri 60 gram olacak şekilde bölün.

6 Yapışmasını önlemek için elinize biraz un hafifçe vurun, bir parça deri alın ve avucunuzun içinde ezin.

7 Dolguyu kabuğun üzerine koyun. Ay keki kabuğunu sol elinizin büyük avuç içi parçasıyla itin ve kabuk ve dolguyu sürekli döndürmek için parmaklarınızı kullanın, böylece kabuk yavaşça dolgunun üzerine sarılır. Sardıktan sonra ağzınızı dikkatlice kapatın.

8 Her şey sarıldıktan sonra. Ay kek kalıbına biraz un koyun, kalıbın ağzını avucunuzla bastırın ve unu kalıba eşit şekilde yaymak için birkaç kez sallayın. Fazla unu dökün. Sarılı ay kekini kalıba boş koyun.

Önceden hazırlanmış 9 yumurta sarısı suyu (1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı yumurta akı)

10 Doğrama tahtası üzerindeki ay kekinin şeklini bastırın. Preslenmiş ay keklerini dikkatlice fırın tepsisine taşıyın. Ay kekleri sarıldıktan sonra yüzeye biraz su püskürtün. 190 yüksek ve düşük ısıda önceden ısıtılmış fırına koyun, 5 dakika pişirin ve çıkarın, yüzeyine ince bir tabaka yumurta sarısı suyu sürün.