Tianjin Tianjin Wei dört tabak lao erişte - Yemeği
"Bugün Horozun Yeni Ay Yılı'nın ikinci günü. Tianjin Wei'nin Amca Günü'nün ilk gününün ilk günü köfte yemenin ikinci günü. Yaşlı Tianjin Wei, yeni yılın ikinci günü ve doğum gününün dolunayında. Düğün birbirinden ayrılamaz. Dört tabak erişte. Bu eski gelenek aktarıldı. Bu sabah, büyükannemin evinin önündeki pazardan dilimlenmiş erişte satın alan uzun bir insan kuyruğu vardı. Bu, Tianjin halkının geleneklere meraklı olduğunu gösteriyor. Erişte servisinin Tianjin'de benzersiz olduğu görülüyor. Tianjin'de "her mutlu olay, erişte ye. "Bu, Tianjin halkı tarafından yüzlerce yıldır aktarılan bir gelenek. Dört tabak tavada kızartılmış yemek de sınıflara ayrılıyor, ancak sıradan halkımızın evleri çırpılmış yumurta, kuru domuz eti, salatalık ve karides, tatlı ve ekşi glüten. Erişte, salatalık parçacıkları, fasulye filizi ve ıspanak içerir. , Yeşil fasulye, soya fasulyesi ve kırmızı erişte vazgeçilmezdir. Bu tarifi uzun zaman önce aktarmak istedim, ancak bu biraz karmaşık. Bugünün yemek dünyasının yerel mutfak aktiviteleri, Tianjin'in benzersiz dört tabak eriştesini arkadaşlarımla paylaşmalıyım. Bugün Annemle babamın evinde yaptığım dört tabak erişte ailem tarafından birlikte yapıldı. Annem acı biberi dövdü, soteledi ve kuruttu ve babam sebzeleri yıkadı ve doğradı. Kızım fotoğraf çekti ve tüm aile yemek dünyası faaliyetlerine katılmam için bana destek verdi. " Malzemeler
- Bölüm Doğru miktar
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Karidesler Doğru miktar
- Mantar Doğru miktar
- Daylily Doğru miktar
- Xianggan Doğru miktar
- Shiitake Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- kereviz Doğru miktar
- lahana Doğru miktar
- havuç Doğru miktar
- yeşil fasulye Doğru miktar
- soya Doğru miktar
- Keçiboynuzu Doğru miktar
- Yumurta Doğru miktar
- salatalık Doğru miktar
- Glüten Doğru miktar
- ıspanak Doğru miktar
- Pembe deri Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- MSG Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Tatlı erişte sosu Doğru miktar
- Anason tohumu Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Ana hammaddeler.
-
2 Ana hammadde, taze kesilmiş erişte.
-
3 Domuz etini dilimler halinde ve kıyılmış domuz etini kesin, karidesleri soyun ve karides ipliklerini çıkarın.
-
4 Güzel kokulu kurutulmuş parçaları doğrayın, daha sonra kullanmak için glüteni parçalayın.
-
Tüm bulaşıkları yıkayıp doğrayın ve suda haşlayın.
-
6 Yeşil fasulye ve soya fasulyesi pişirilir, sebzeler beyazlatılır ve düzgünce tabağa yerleştirilir. -Sebze?
-
7 Kurutulmuş kokulu parçalar ve daha sonra kullanmak üzere yağ.
-
8 Bir tencerede taze soğan ve zencefil, rendelenmiş domuz eti ekleyin ve yağı çıkana kadar kavurun.
-
9 Tatlı erişte sosunu, soya sosunu, tuzu koyun, güzel kokulu kuruları ekleyin ve tadına bakmak için kızartın.
-
Pişirmeden önce çırpılmış yumurtaları ve pırasaları koyun.
-
11 Eşit şekilde karıştırın, üzerine biraz susam yağı dökün, rendelenmiş domuz etini kokulu hale gelinceye kadar karıştırın.
-
12 yumurtayı çırpın, tuz ekleyin, yağ tavasına dökün ve pişene kadar kızartın.
-
Tabakta çırpılmış yumurta üzerinde 13 çırpılmış yumurta.
-
14 Daylily, mantar ve shiitake mantarları ıslatılır ve yıkanır ve glüten daha sonra kullanılmak üzere küçük parçalara bölünür.
-
15 Derin yağda kızartılmış kokulu anason kanatları, yeşil soğan ve zencefilli güveç, domuz eti dilimlerini ekleyin ve yağ çıkana kadar kızartın.
-
16 Soya sosu ve istiridye sosunu koyun, mantar, zambak, shiitake mantarı, glüten, karides ekleyin ve kızartın.
-
17 Su ve tuzu kaynatın, orta ateşte çevirin ve malzemeler olgunlaşana kadar pişirin.
-
18 Monosodyum glutamat koyun, nişastayı su ile koyulaştırın, yumurtaları dökün, tavadan çıkmadan önce biraz susam yağı koyun.
-
19 dövülmüş üç taze salamura.
-
20 Karides, nişasta ve yumurta akı ile parçalanır, yağlanır ve kenara alınır.
-
21. Salatalığı soyun ve bir ocak yardımıyla parçalara ayırın, daha sonra kullanmak için yağı kullanın.
-
22 Kızarmış karides yağı, bir tencereye yeşil soğan ve zencefil koyun, şarap, tuz ve biraz şeker koyun.
-
23 Karides ve salatalığı ilave edin, eşit şekilde karıştırarak kızartın ve tavadan çıkarın.
-
24 Karides kızarmış salatalık.
-
25 glüten parçası derin yağda kızartılmış, gevrek ve kızartılmıştır.
-
26 Şeker, sirke, şarap, biraz tuz, nişasta suyunu ayarlamak için tencereye dökün.
-
27 Kızartılmış glüten parçalarını ekleyin ve hızla karıştırarak kızartın, böylece glüten parçaları tatlı ve ekşi sosla eşit şekilde kaplanır ve ardından tava-tatlı ve ekşi glüten parçalarından çıkar
-
28. Erişteleri su altında bir tencerede kaynatın ve bir kaseye eriştelerin üçte birini doldurun (dolu olmamalı). Tavada kızartılmış sebzeleri ve üç taze güveci koyun ve iyice karıştırın.
