g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İtalyan pizzası (soğuk fermente ince dipli) Margarita Salam - Yemeği

2020.3.122:08 güncelleme Bir gecede Amerikan pizzasının (Pizza Hut) tarifini yazmayı bitirdim. Www.xiachufang.com/recipe/104426605/ tıpkı yumuşak kek dipli küçük tatlı lokma gibi, ördeği denemeliyim Dün sabah İtalyanın salgının kilitlenmesine verdiği tepkinin haberini karışık duygularla duydum. Beş yıl önceki mezuniyet gezisinin varış noktası sıcak, Akdeniz dalgaları, kumsallar, Medici, devasa avokadolar ve misafirperver yöre sakinleriydi.Akdeniz iklimi tüm yıl boyunca bahar gibi olduğu için çeşitli baharat ve lezzetler açısından zengindir. Apennine Yarımadası tüm cesaretinden sıyrıldı, büyük bir panik, kafa karışıklığı ve çaresizlikten başka bir şey bırakmadı, umarım bu yarasanın yurtiçi ve yurtdışında neden olduğu her şey sonunda daha iyi olur. Kış dönsün kar erir ve çimen yeşil Bölme çizgisi Beğen, bir koleksiyona ver Bu hem ev hem de iş yeri için kullanılabilen bir reçetedir.İçerideki pişirme sıcaklığı her aile fırını veya ticari ankastre tipi için farklıdır.Bu nedenle tüm ipuçlarını okumanız ve elle yapmanız önerilir.Ticari satış için ise, bitmiş ürün içindir. Yeterli dolgunluk, lütfen tüm (isteğe bağlı) formülleri ihmal etmeyin. Aileler için, pek çok malzemenin satın alınması uygun olmadığından ve bunların çıkarılmasının tadı çok az etkisi olduğundan, kendi koşullarınızdan seçim yapmanız önerilir. Bir arduvazınız yoksa, demir plaka kullanmayı düşünebilirsiniz. (Fırınla birlikte gelen cömert kare tabak) Bunun yerine, pişirme süresi% 50 uzatılır, etki hala kabul edilebilir Bölme çizgisi Merhaba, görüşmeyeli uzun zaman oldu Bu İtalyan pizza gönderisi hala herkesi bekletiyor Belki birisi size pizzanın İtalya'dan geldiğini söylemiştir, ancak çok az kişi size pizzanın Napoli'den geldiğini söylemiştir. İnce dipli Napoliten pizza ve kalın dipli Sicilya pizzası İtalyan pizza krallığının iki kaya gibi sağlam temelini oluşturuyor Kimin daha lezzetli olduğu tartışması binlerce yıldır hiç durmayan bir konu. 19. yüzyılda İtalyan işçilerle birlikte, kalın dipli pizza, Amerika'ya yerleşmiş ve gelişen bir tohum gibi denize yayıldı ve şu anki demir tabak pizzanın kralı Pizza Hut ile. Sonraki Mafya ile birlikte, bir nesil Amerikalı'nın anısına İtalya'nın izlenimi haline geldi.Amerikan pizzasının "et ve peynirle istiflenmiş ekmek" gibi kabarık makarnasına kıyasla, Napoli pizzasının çıtır ince tabanı son derece ferahlatıcı. İnce tabanlı pizza, arduvaz üzerinde ızgara yapılan geleneksel lezzet bir dünya kültür mirası haline gelene kadar nesillerdir Akdeniz'in anavatanına yapışmıştır. Napolililer, iyi bir pizzanın "iyi yapılmış hamur ve taze domates" olduğunu düşünür, bu nedenle domatesli pizza Napoli'nin en iyisidir. Lezzetli ve kaliteli bir İtalyan pizzası ne denebilir? Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), Naples Pizza Association'ın yazarıdır Pizza Marinara'nın domatesleri, kekik yeşili, sarımsak beyazı ve zeytinyağının altın sarısı ile mükemmel uyum sağlayan çok parlak ve ayırt edici kırmızıdır. Taze pişmiş Napoliten pizza, çok güçlü ve eşsiz bir bileşik aromasına sahiptir.Makarnanın buğday ve yanık aromaları, domatesin zengin ve hafif ekşi tadı, kekik vanilya aroması, sarımsak baharatlı tadı veya fesleğenin bitki kokusu ile karıştırılır. , Masu'nun yumuşak sütlü aroması, pizzanın eşsiz zengin aromasıyla iç içe. Sadece çizim yok Çizim sadece mükemmel bir pizza ile gelen bir üründür Nasıl çizilir İtalyan pizzası için 1. Doğru peyniri Mozzarella seçin 2. Doğru zaman peynirinin 24 saat önceden çözülmesi gerekir (kullandığınız kadar buzunu çözün, tekrar tekrar dondurmanız önerilmez) 3. Yeterli miktarda peynir değişimi niteliksel değişime yol açar, peynir güçtür, Fransa pastırmadır 4. Yeterince yüksek sıcaklıkta ve yeterince kısa sürede pişirme (otantik pizza, 400-500 derece odun kömürü fırınında 90-180 saniye pişirilebilir ve pişirilebilir. Ailenin bu koşulu yoktur, bu nedenle yalnızca arduvaz ve en yüksek sıcaklıkta ütülenebilir. Mümkün olduğunca önceden ısıtın ve yenileyin) Yüzeydeki peynir kömürleşmiş ancak içindeki peynir hala akıyor 5. Zamanla kesin ve birleştirin (içindeki peynir soğuduğunda yeniden katılaşır) Merhaba naples Bir sürü önemsiz kelime var gibi, çok garip Hamur Düşük glütenli un 30 g Yüksek glütenli un 90 g Maya 0,48 g Su 70 g tuz 2,4 g şeker 2,4 g zeytin yağı 1,2 g Domates aromalı sos domates 1 parça Konserve domates (veya ketçap) 200 g Sarımsak 6 yaprak zeytin yağı 100 gram tuz bir miktar şeker bir miktar Kekik (pizza otu) doğranmış 1 çorba kaşığı Taze fesleğen (isteğe bağlı) 1 parça İtalyan karışık baharatları (isteğe bağlı) 1 kepçe Salam (veya diğer jambon sosisi) (isteğe bağlı) 12 küçük parça kesin peynir Mozzarella peyniri 150 g Parmesan peyniri (isteğe bağlı) 50 gram Gorgonzola koyun peyniri (isteğe bağlı) 50 gram

İlk iki gün arduvaz üzerindeki sıcaklık ölçeğini test etmek için kullanılan test ürünüdür.Yarı çiğ ve yarı pişmiş domates sardalyaları içerir.Çiğ ve pişmiş yiyeceklerde arduvazın ne kadar süreyle ızgara yapıldığını test etmek için kullanılır, ancak bu çizim gerçekten şok edicidir.

Tuz ve zeytinyağı dışındaki hamur formülünü pişirme makinesine koyun ve en düşük seviyede karıştırın.

Hamur tamamen oluşmayana kadar karıştırırken aynı zamanda kuru toz kalmayana kadar zeytinyağı ve tuz ilave edip en alt seviyede karıştırmaya devam edin.

Pürüzsüz bir hamur haline getirin, çıkarın ve büyük bir kaseye koyun (kasenin alanı hamurun en az iki katı büyüklüğünde), nemli kalması için biraz su uygulayın, 10 dakika dinlendirin, ardından 24-48 saat buzdolabına koyun ve soğuk fermantasyona başlayın. (İsteğe bağlı) 24 saat fermantasyondan sonra havayı çıkarın (glüten dokusuna çok fazla kuvvetle zarar vermemeye dikkat edin), bir su tabakasını silin ve 24 saat buzdolabında bekletin

Şimdi bu ketçap konservesi, sos yapma önerileri ve pizza aynı anda yapılıyor, bir gün bırakılırsa sos daha lezzetli olacak

Tüm domates aroması bileşenlerini mutfak robotuna (homojenizatör) (karıştırıcı) koyun ve kırın

İşte bu, tadın ve kendi zevkinize göre tuz ve şekerle baharatlayın (olmalı, aksi takdirde ekşi olabilir)

Hazırlanan sosu karıştırın ve dağıtın. Yaklaşık üç ay buzdolabında saklanabilir.Kullanırken eritmek için çıkarın. Kısım, tekrarlanan dondurma ve çözdürmeyi önlemek içindir (bir porsiyon yaklaşık 50-60 gr)

Süre 48 saate ayarlandıktan sonra, arduvazını fırının ortasına koyun ve maksimum ateşte (250 derece) 55 dakika ısıtın (detaylar için ipuçlarını yazacağım)

Temiz bir kesme tahtası üzerine un serpiniz, ısınması için hamuru 1 saat önceden alınız ve ısındıktan sonra üzerine bir kat un serpiniz.

Hamuru elle yuvarlak bir şekle bastırın (aktarımı kolaylaştırmak için altına aynı büyüklükte bir yağlı kağıt parçası koymanız önerilir), ana yöntem döndürürken parmaklarınızın gücüyle bastırmaktır (oklava kullanamazsınız !!!)

En dıştaki daireyi küçük bir daire içerisine doğru yuvarlayın, kenarını açıklamak için bir kaşıkla kenara bastırın ve taze yapılmış domates sosunu (yaklaşık 50-60 gr) sürün.

Rendelenmiş Parmesan peyniri serpin

Mozzarella peyniri serpin ve olabildiğince üzerine yayın.Margherita pizzasının üzerine birkaç dilim taze fesleğen koyarsanız sorun olmaz.Salam için lütfen adım 15'e bakın

Salamı eşit olarak düzenleyin (Burada salamın yeterli olmadığını gördüm, İber domuzunun arka jambonu kullanıldı) Salam yoksa yerine başka jambon dilimleri kullanabilir ve bir daire karabiber serpebilirsiniz.

Bir tabak üzerine koyun ve orijinal sıcaklığında 8 dakika pişirmeye devam edin Pizza yarı piştikten sonra 180 derece döndürün ve sonuna kadar pişirmeye devam edin.