Malzemeler
protein
20 g
tuz
3g
Tereyağı
10 g
süt tozu
15 g
Pudra şekeri
38 g
Aksesuarlar 18 g protein 18 g süt 80 g maya 2.5 g tereyağı 10 g çırpılmış krema 70 g ince şeker 15 g yüksek glüten unu 250 g
Hokkaido kek ekmeği nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri ekleyin, bir hamur haline getirin, üzerini örtün ve 15 dakika oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyun ve boyutunu iki katına çıkarmak için 17 saat bekletin.İç yapısını görmek için hamuru elle yırtın
2 Daha sonra mayalanmış hamuru küçük parçalara ayırın ve ana hamurun tüm malzemeleri ile karıştırın.
3 Genişleyene kadar yoğurun (hamur çok ıslaktır, düşük glütenli un filme almak için uygun değildir)
4 Tekrar yoğurun
5 İki katı büyüklüğe (1 saat) fermente etmek için yoğurt işlevini başlatın
6 Egzozu çıkardıktan sonra, 8 eşit parçaya bölün, 15 dakika dinlenmek için yuvarlak kaplama filmini ovalayın
7 Bir hamur alın ve açın, yorganı katlayın ve yuvarlayın
8 Diğerlerini sırayla sarın ve kapak filmini 15 dakika gevşetin
9 Biraz yuvarlak, 8 bağlantılı kalıba koyun
10'u fırına, 38 derece, 2 saat fermantasyon
112 kez çıkarın ve fırını aynı anda önceden ısıtın: 180 derece yukarı ve aşağı
12 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun: 180 derece, yukarı ve aşağı ateş, 13 dakika pişirin
13 Süre doldu, fırın tepsisini çıkarın
14 Kek ekmeğinin dokusu çok yumuşak
-
- Kızarmış Beyaz Pomfret
-
- Krem ponponları
-
- Yılbaşı sofranızı aydınlatacak 6 çeşit sebze yemeği
-
- Şifon kek
-
- Bambu Yapraklı Yumurta Krep
-
- Yağsız Mor Tatlı Patates Ekmeği
-
- Hamur tatlısı hamur shaomai
-
- Kırmızı Kızarmış Sarı Goya
-
- Kalamar haşlanmış rendelenmiş kabak
-
- Bebek Sebzeli Hericium Mantarı Çorbası
-
- Durian Crisp
-
- Yağsız yoğurt keki
