Ev yapımı Barbunya Soslu Domuz Çörek - Yemeği
1. 1000 gram barbunya fasulyesi, 1000 gram soslu et, yüksek ateşte 10 dakika buharda pişirilmiş barbunya, alın ve soğumaya bırakın, küpler halinde kesin, soslu etle iyice karıştırın, ardından 10 gram kıyılmış zencefil, 10 gram doğranmış yeşil soğan, 5 gram biber ve 5 gram tuz İyice karıştırın.
2. 500 gram un, 250 gram su, 10 gram salata yağı, 5 gram maya tozu, yoğurun ve daha sonra kullanmak üzere 3 katı büyüklüğünde fermente edin.
3. Hamuru 50 gramlık hamurlara bölün, ortasından kalın erişte şeklinde yuvarlayın ve her iki tarafı da ince yapın ve mümkün olduğunca çok barbunya ezmesi ve et koyun.
4. İki katmana ayırın ve buharlı pişiriciye koyun, üzerini kapatın ve 20 dakika bekletin. Yüksek ateş ve buharı açın, tencerenin yan tarafı buharda piştikten sonra 15 dakika kadar buharda pişirmeye devam edin.
