Facai Yinsi Tofu Çorbası - Yemeği
1. Ana ve yardımcı malzemeler. Bazı yerlerde güney tofu olarak da adlandırılan lakton tofusu, en hassas tofudur. Sebzeleri ılık suda bekletin ve bir kenara koyun.
2. Lakton tofuyu parçalayın. Kutuyu çıkardıktan sonra, parçalamayı kolaylaştırmak için lakton tofuyu şekillendirin, yarısını düz bir bıçakla kesin, yarısını bırakın ve ön ucu düzeltin. Önce çok ince dilimler halinde kesin, ardından filamentler halinde kesin.
3. İnce tofu parçalarını yavaşça ılık tuzlu suya kaydırın.Bir süre ıslattıktan sonra ılık su filtrelenebilir.
4. Tencereye tavuk suyunu koyun, kaynatın ve saç sebzesini dökün, birkaç tane kurt üzümü koyun, tencereye gümüş ipek tofuyu dökün, tencereyi sallayın veya çorba ve tofu parçalarını hafifçe hareket ettirmek için yuvarlak bir tavada kızartma kaşığının altını kullanın. Su nişastası koyulaşır, çorbayı berrak tutmak için hemen ocağı kapatın. Tuz ve karabiber serpin, doğranmış kişniş ekleyin ve servis yapın.
