Tuz ve karabiber güvercini - Yemeği
1. Mağazanın canlı güvercinleri öldürmesine izin verin (biraz acımasız! Ama aynı şey bir otelde yemek için de geçerli)! Döndükten sonra pençeleri ve iç organları yıkayın ve çıkarın. Yeşil soğan ve zencefil dilimlenmiş.
2. Güvercin kabına dilimlenmiş zencefil soğanı, şekeri, toz biberini, tuzu ve pişirme şarabını koyun, iyice karıştırın ve 20 dakika marine edin (güvercinlerin göbeğine de biraz soğan ve zencefil suyu koyun).
3. Kaynayan bir buharlı fırına koyun ve 25 dakika buharda pişirin, ardından suyu çıkarın ve boşaltın.
4. Tavaya yeterli miktarda bitkisel yağ koyun,% 50 ısıtın, buharda pişirilmiş güvercini ekleyin ve ulaşana kadar kızartın.
5. Güvercini bir kevgir içine koyabilir ve kaşığı kullanarak güvercinin gövdesi üzerine sürekli yağ dökerek, yüzey altın sarısı olana ve güvercin derisi kağıt kadar ince ve çok yanana kadar kızartılır.
6. Servis için küçük bir tabak tuz ve karabiber ekleyin.
