1. Kuzu pirzolayı 15 ila 20 dakika soğuk suda bekletin.
2. Eski şarap, karabiber, tuz ve hafif soya sosu ekleyin ve bir süre masaj yapın
3. Taze tutma torbasına koyun ve gece boyunca, yani on ila on iki saat arasında marine edin.
4. Fırını kavurmadan önce önceden 180 derece ısıtın, kuzu pirzolalarına beyaz susam, kimyon tozu ve kırmızı biber ekleyin
5. Kuzu pirzolalarına masaj yapın, baharatla iyice karıştırın ve ardından masaj için yemeklik yağ ekleyin.
6. Soğan, sarımsak ve yeşil soğanın dibine yayın
7. Kuzu pirzolasını koyun
8. Kalay folyo ile örtün
9. Fırında yarım saat pişirin
10. Kalay folyoyu çıkarın ve 200 derecede 15 dakika pişirin
11. Izgara kuzu pirzolalarını çıkarın ve beş dakika çevirin.
12. Izgara kuzu pirzola
13. Servis yapın ve yiyin