Geleneksel Caitou Kueh - Yemeği
600 gram Lailai pirinci yıkadıktan sonra 700 gram suda 4 saat bekletin.
Beyaz turp soyulmuş ve 1500g ağırlığında
Beyaz turpu rendelenmiş turp içine rendeleyin
Islatılmış pirinç ve ıslatılmış su + 60 gram mısır nişastasını bir saç kremi ile karıştırıp kullanım için pirinç sütüne karıştırın
Pirinç sütü tamamlandı
Tıraşlanmış turp + 100 CC su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı beyaz biber, yaklaşık 20 dakika pişirin
Rendelenmiş beyaz turp 20 dakika kaynattıktan sonra şeffaflaşır
Pirinç sütünü pişmiş rendelenmiş turpun içine dökün ve üzerine biraz beyaz biber serpin, iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
Karıştırılmış pirinç şurubunu pişirme kağıdı ile doldurulmuş bir tost kalıbına dökün ve yumuşatın Bu miktar iki tost kalıbını tutabilir. Orta ateşte 50-60 dakika buharda pişirilir (buhar olduğunda bu önemlidir) 50 dakika buharda pişirmek için bir vapur kullanıyorum ve ardından merkeze girmek için çubuk kullanıyorum.
Buharlamadan sonra soğumaya bırakın
Kalıptan çıkarıldıktan sonra bitmiş ürün
Soğumaya bırakın, dilimleyin ve her iki tarafta kızarana kadar kızartın.
Servis
