Bebek cildi kadar pürüzsüz olan eski erişte çörekler nasıl yapılır - Yemeği
Ana malzemeler
- un Yaklaşık 300 gram
- Eski yüz 1 parça
- Sebze yağı Yaklaşık 15ml
- Shimizu Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Hamur puf böreği yapılırken yumruğundan daha küçük olan bir hamur parçası buzdolabında bekletilir, bu şekilde hamur tekrar mayalanır.
-
2 İçi gözeneklerle dolu ve gözenekler nispeten büyük.
-
3 Un ekleyin.
-
4 Kuru unu ve eski erişteleri karıştırın.
-
5 Uygun miktarda su ekleyin, hamuru topaklaşana kadar karıştırın, neredeyse hiç kuru un görünmeyince biraz bitkisel yağ ekleyin.
-
6 Hamuru elle yoğurun, başlangıçta kaba ve serttir.
-
7 Yüzün ışığı, el ışığı ve lavabo ışığının "üç ışık" durumuna gelene kadar yoğurmaya devam edin, yoğurmaya devam edin. Hamuru yuvarlayın, kapatın ve mayalanması için buzdolabına koyun.
-
8 Ertesi sabah yapılan hamur budur.
-
9 İçeride ince petek delikleri vardır.
-
10 Hamuru çıkarın, tekrar tekrar yoğurun ve daha pürüzsüz hale getirmek için havaya bastırın.
-
11 Küçük porsiyonlara bölün ve eşit büyüklükte olmaya çalışın.
-
12 Bir porsiyon alın, gösterildiği gibi hamuru yoğurmaya devam edin, en az 20 kez bir hamur yoğurun.
-
13 Yoğurulmuş hamur çok pürüzsüzdür, biraz ampul gibi, üst kısmı daha kalın ve tabanı daha ince olan çiğ buharda pişirilmiş çörek şeklinde yoğurun.
-
14 yandan böyle görünüyor. Bu şekilde düzenlenmesinin sebebi, buharda pişirilmiş çiğ çörekler yoğrulduktan sonra hamurun ikinci kez batmasıdır. Başlangıçta küre şeklinde dizilirse hamur ikinci kıldan sonra yassı hale gelir, buharlama sonrası daha fazla yassı hale gelir ve görünüm yeterince iyi olmaz. Üstü daha kalın ve tabanı daha ince bir ampul şeklinde düzenlenmiş buharda pişirilen çörekler daha yuvarlaktır. Topuzun şekline aldırmayın, sadece yuvarlayın.
-
15 Buhar perdesinin üzerine koyun ve buhar perdesini önceden yağlayın.Kullandığım silikon pedin kullanımı çok kolay. 10 dakikadan fazla bir süre daha saç.
-
16. Yüksek ateşte buharlayın, havalandırdıktan sonra 15 dakika buharlayın, ocağı kapatın ve üzerini açmadan önce iki veya üç dakika pişirin. Buharda pişirilen çörekler beyaz ve yağlıdır.
-
17 Epidermis, bebek cildi kadar pürüzsüzdür.
-
18 İç organizasyon da çok hassastır.
İpuçları
1. Hamuru her yaptığınızda bir parça hamur bırakabilirsiniz Bu eski eriştelerdir. Biz buna "Mian Yinzi" diyoruz. Bir dahaki sefere mayayı eski eriştelerle değiştirebilirsiniz. 2. Eski erişte mayayı kullanamaz Patates Püresi Yılbaşı Ağacı
önceki
Yumurtalı kızarmış pilav
Sonraki
