g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taro püresi mochi yumuşak Avrupa topuzu - Yemeği

Uzun zaman önce pek çok tarif okudum, ancak taro ve mochi püresi versiyonu yok. Birçok tarif okuduktan sonra kapsamlı bir tane yazmaya karar verdim ( ) Yumuşak ve mumlu, pek çok pastane görmedim, ama yine de yeterince yiyecek ve giyeceğim var. () Ayrıntıları anlamıyorsanız, WeChat Somous_19'da bana danışabilirsiniz. Hamur malzemeleri Yüksek glütenli un 200 g Kepekli un 50 gram Maya (yüksek şeker toleransı) Kışın 5 gram, yazın 4 gram Beyaz şeker 15-30 gram (kişisel tercihe göre) tuz 2 gram Tuzsuz tereyağı 10-20 gram Yumurta 1 parça Su Su ve yumurtanın toplam ağırlığı 175 gramdır. Mochi malzemeleri Öğütülmüş yapışkan pirinç unu (Sanxiang önerilir) 70 gram Mısır nişastası 20 gram Süt 120 g Beyaz şeker Yaklaşık 30 gram Tuzsuz tereyağı 10 gram diğer materyaller Taro macunu Doğru miktar Tek kullanımlık eldivenler Bir çift

Önce hamurun tereyağı hariç tüm malzemelerini karıştırın.Ekmek makinesi kullanıyorum.Yoğurma ve fermantasyon direkt bir arada.Pişirme makinesi benzer.Sıvıyı alt kata dökün, ardından tozu, şekeri ve mayayı koyun ve 10 dakika yoğurun Yaklaşık bir dakika tereyağını koyun ve pürüzsüz bir hamur haline gelsin. Eldiven filmini biraz dışarı çekin.

Hamurun iki katına çıkmasını bekleyin

Beklerken aynı zamanda mochi yapımı da başladı. Tereyağı dışındaki diğer mochi malzemelerini bir kaseye dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın, ardından yüksek ateşte bir buharda 10 dakika buharda pişirin ve yüzey katılaştığında çıkarın.

Tek kullanımlık eldivenler giyin, tereyağını sıcakken ekleyin, önce kaşıkla karıştırın, ısındıktan sonra ellerinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin, tereyağı ilk başta erimez, yoğurmak zorlaşır, yaklaşık 5 dakika yoğurun.

Mayalanmış hamuru dört parçaya ayırın.Yapışmasını önlemek için doğrama tahtasına biraz un serpin. Hamuru açmak için oklava kullanın.Olta veya dikdörtgen olabilir. Mochi ve taro ezmesini resimdeki gibi üst üste koyun. Fotoğraf çekmeyi unuttum, fotoğraf internetten geldi, işgal edildi

Daha sonra rulo haline getirin ve mochi'nin pişirme işlemi sırasında fırlamasını önlemek için baş ve kuyruğu sıkıca sarın.

Daha sonra yağ emici kağıdı yayın ve ikincil fermantasyon için fırına koyun Fırınım Hai'nin 10 ° yüksekliğindeki fırını, bu yüzden 25 dakika 30 ° fermantasyon ayarlıyorum ve ekmek durumu iki kat daha büyük.

Unu eleyin ve eşit şekilde hamurun üzerine serpin ve resimde gösterildiği gibi keskin bir bıçak kullanarak birkaç çizik yapın. Bu aynı zamanda başka birinin resmi, muhtemelen sadece böyle bir çizik.

185 derecede fırına koyun ve 25 dakika pişirin. Çıkardıktan sonra, oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve taze saklama çantasına veya başka bir saklama çantasına koyun.