cc Mutfak Üzümlü Tam Buğday Avrupa Ekmeği - Yemeği
Her iki tarafa da uygun miktarda tam buğday unu, tuz ve maya konur.Çok büyümek istemiyorsan biraz daha az maya koy. Bu kadar katı olmak istemiyorsan biraz daha maya ekleyebilirsin. 250 gram tam buğday unu için 10 gram maya daha katı olacaktır. . Hamur ellerinize yapışmayana kadar gruplar halinde uygun miktarda su ekleyin. Erişteleri yaklaşık 10 dakika, erişte çiğneyinceye kadar yoğurun, ardından kuru üzümleri ekleyin. Resimdeki hamur pürüzsüz olana kadar 2 dakika daha yoğurun.
Kışın, oda sıcaklığı nispeten düşük. Isıtma açıldığında 20 santigrat derece oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat fermente ettim. Hamur iki katına çıktı. Sonra çıkarıp sıktım, mayalanmış havayı sıktım, iki hamura böldüm ve 40 için fermente ettim Yaklaşık dakika. Daha sonra iki hamuru iki oval çörek şeklinde yuvarlayın, önden arkaya doğru elipsoid şeklinde yuvarlayın ve 40 dakika mayalanmaya devam edin, mayalanırken, kurumasını önlemek için streç film veya naylon torba ile sarın. Fermantasyondan sonra, iki kat daha büyük olacak ve sonra yüzeye 3 şerit çizecek, bir elek kullanarak yüzeyde biraz buğday unu bir dekorasyon olarak eleyecek. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, ardından 30 dakika 200 derecede fırına koyun, 180 çevirerek 10 dakika okuyup pişirin.
Çıktığın zaman bayıltabilirsin
Çok katı tadı, buğday kepeği ile hafif asidik, tipik Avrupa çörek aroması ~~~ Hahaha
Kuru üzümün tadı tatlıdır ~~
Bir fincan sıcak süt, biraz muz ezmesi ve biraz kuru yaban mersini, harika bir ikindi çayı ~~
