Malzemeler
Düşük glütenli un
28 g
Mısır nişastası
6 g
Salata yağı
16 g
Aksesuarlar 2 yumurta ince şeker (yumurta sarısı) 12g ince şeker (beyaz) 24g su 18g tuz 0.5g biraz tartar tozu
Şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı ve yumurta beyazlarını ayrı ayrı yağsız ve susuz kaplara koyun. Yumurta sarısına su, salata yağı, şeker ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
2 Elenmiş az unu ve mısır nişastasını dökün.
3 Üniform olana ve parçacık kalmayana kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın. Yedek
4 Yumurta beyazlarını çırpın ve biraz tartar tozu ekleyin, tartar tozu yoksa bunun yerine limon suyu veya beyaz sirke kullanabilirsiniz.
5 Balık gözü baloncuklar oluşana kadar düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın.Tüm ince şekeri bir defada ekleyin.
6 Yavaş yavaş yüksek hıza çıkın ve bir dakikadan daha uzun bir süre pas geçin, çırpma teli ile havzanın içinde bir daire çizin. Yumurta çırpıcı kalkana ve yumurta beyazları sarkana ve akmayana kadar çırpın
7 Orta hızda çevirin Çok tüylü olana kadar dağıtın, yumurta beyazları sertleşir ve kaseyi salladığınızda yumurta beyazları akmaz. Fırını hemen on dakika önceden ısıtın (spesifik sıcaklık, fırınınızın normal sıcaklığına göre belirlenir)
8 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini alıp yumurta sarısı hamuruna koyun, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın (daire çizmeyin)
9 Taze karıştırılmış kek hamurunu yumurta beyazlarının kalan üçte ikisine dökün ve eşit şekilde karıştırın.Kek hamuru bu sırada ince ve kalın olmalıdır.
10 Kalıba dökün, içteki kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez sallayın ve ardından yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 30 dakika pişirin (daha büyük olan fırın orta seviyeye ve küçük fırın alt seviyeye yerleştirilir)
11 Pişirme işleminden hemen sonra, iç masa üstünden yaklaşık 10 cm yükseklikten düşün, kurutma ağına ters çevirin ve soğuduktan sonra kalıbı bırakın.
12 Kalıptan çıkarılması kolaydır ve hiç çökmez
13 Organizasyon da çok hassas ve tadı harika
-
- Korunmuş yumurta ile yeşil biber
-
- Margarita Kurabiyeleri
-
- Közlenmiş yeşil biber
-
- Sosis ve börülce
-
- Kuru kızarmış karışık deniz balığı
-
- Soğuk pansuman
-
- Portakallı Kurabiye
-
- Yumurtalı bisküviler
-
- Buharda Pişmiş Salatalık Sosis
-
- Korunmuş yumurtalı çorbada kırmızı amarant
-
- Matcha Bunny Kurabiyeleri
-
- Keten Tohumu Tam Buğday Avrupa Çörekler
