g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bulut Bacak Mooncake - Yemeği

"Görünüşe göre bir veya iki veya üç yıldır bulut bacaklı ay kekleri yapmadım. Bu yıl çok fazla ay keki var. Bulut ayaklı ay keki yapmak için yalnızca bulut bacaklı ay keklerinin planlanan dolgusu kullanılıyor. Orijinal tarifte su yoktu, bu yüzden referans olarak önceki yıllardan bulut bacak ay keklerini çevirmek zorunda kaldım. Böylece planlanan 3: 2 cilt dolgusu, su ilavesi nedeniyle yaklaşık 2: 1 oldu. Ama sorun değil. 2: 1 cilt dolgusu daha az dolgulu görünmüyor ve bulut bacaklı ay kekleri ince deri dolguları değil. Bu gün bir şeyler olacak, bu yüzden dikkatim dağılmadan ay pastalarına konsantre olamam. Hamur yeterince gevşemeden dolgularla doldurulur.Umarım çok fazla olmaz. Önceki yıllarda bulut bacaklı ay keklerinin pişirme sıcaklığına bakıldığında, bu fırın her zaman dip ateşinin çok yüksek olduğunu gösteriyor ... Önceki yılların sıcaklık ayarlarına göre doğru olmalı mı? Ancak bu fırın her zaman beklenmediktir, üst ve alt aynı olduğunda her zaman astarın çok yüksek olduğunu, yüksek ve alçak ayarlandığında ise her zaman astarın yetersiz olduğunu gösterir. Bulut bacaklı ay kekinin dibi, istenen kahverengi-kırmızı rengi pişiremedi. Altını pişirmeye devam etmek biraz imkansız, çünkü dalgınlığın sonucu, ay kekinin ortaya çıkmasıdır. Bu yıl ay keki yapmak için uygun değil, o yüzden burada durun. . . . . " Malzemeler

Çok amaçlı un 250 gram
domuz yağı 125 gram
Toz şeker 20 gram
bal 17 gram
Kabartma tozu 3 gram
karbonat 0,5 g
Su 65 gram

Aksesuarlar

Bulut bacaklı ay kek dolgusu 220 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Turta kabuğu: 250 gr çok amaçlı un, 125 gr domuz yağı, 20 gr pudra şekeri, 17 gr bal. 3 gram kabartma tozu, 0,5 gram kabartma tozu, 65 gram su Dolgu: 220 gram bulut budu ay keki dolgusu
2 Suyu, pudra şekerini ve balı geniş bir kaseye dökün ve iyice karıştırın.
3 Unun üçte birini eleyin ve iyice karıştırın.
4 Domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Kalan un, kabartma tozu ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın,
6 Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle sarın ve 1 saat dinlendirin.
7 Hamuru bölerek 12 eşit parçaya doldurun,
8 Bir parça hamur alın, yuvarlak bir turtaya bastırın ve iç malzemeyi ekleyin.
9 paket, sıkın ve ağzı sıkıca kapatın.
10 Ağzı aşağıya doğru kapatın, hafifçe düzleştirin ve bir fırın tepsisine koyun.
11 Fırına koyun, orta seviye, 200 dereceye kadar ısıtın, 180 dereceye düşürün ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
12 Hamur kahverengimsi kırmızıya döner ve fırından çıkar.

İpuçları

Cilt dolgusu oranı kendi tercihlerinize göre ayarlanabilir ancak cilt çok ince olmamalıdır. Pişirme süresinin ve ateş gücünün gerçek duruma göre ayarlanması gerekir.

Mapo Karides

Sekiz inçlik kek