Peynirli Tereyağlı Sarımsaklı Ekmek - Yemeği
Krema, tuz ve maya hariç tüm malzemeler, tavayı 15 dakika karıştırın, 20 dakika dinlendirin ve hidrasyon için buzdolabında buzlayın, ardından 15 dakika krema, tuz ve maya ekleyin. Xiao Hong'un aşırı ısınma olasılığı daha yüksek olduğundan Xiao Hong'a 2 dilim koyun Buz paketi, son sıcaklığın 25 ~ 27 derece olması, film şeklinde olması önerilir, hamurun 10 dakika dinlenmesine izin verin
Hamurun üzerine biraz su serpin, plastik ambalaja gevşek bir şekilde sarın, buzdolabına koyun ve 8-12 saat düşük sıcaklıkta fermente edin.Çıkardıktan sonra 20 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fermantasyon tamamlandı
9 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 60 gr), ovalayın ve yazın 10 dakika, kışın 15 dakika bekletin ve dinlenmeye bırakın.
Hamuru açın ve yarım dilim peynir paketleyin
Orijinal tarif bir rugby topu gibidir, ancak onu sevmiyorum. Aşağıda onu almam gerekiyor.
Hamurun üzerine biraz su püskürtün, biraz Parmesan peyniri tozu serpin, ikinci fermantasyona girin, yaklaşık 40 dakika kapalı bir yere koyun, hamur yaklaşık iki katına çıkacaktır.
Fermantasyon sürecini beklerken tereyağlı sarımsak sosu pişirin: 50 gr tuzsuz tereyağı, doğranmış sarımsak
Düşük ateşte ısıtın, kremayı eritin, kıyılmış sarımsak, İtalyan baharatları ve biraz tuz ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin, sarımsak boğulmayacak
Hamur iyice fermente edilir, üstüne çekilir ve biraz kremalı sarımsak sosu ile gezdirilir (fırını 210 ° C / daha düşük sıcaklıkta 10 dakika önceden ısıtın)
210 ° C'ye getirin ve 150 ° C'ye düşürün (fırınımın nispeten güçlü bir ateşi var) ve 18-20 dakika pişirin (pişirme sıcaklığı yalnızca referans içindir, yine de fırını izlemeniz gerekir ve yüzey altın sarısıdır).
