Yeşil çay bal phoenix wings - Yemeği
1. Tavuk kanatlarını yıkayın, iki kafatasının uçlarını kesin, kuru suyla silin, tuzla marine edin ve bir süre şarap pişirin ve bal sürün. Longjing çayı yarım bardak sıcak su ile demlenir.
2. Yağı tavaya dökün, orta ateşte yağ biraz ısınana kadar ısıtın, tavuk kanatlarına koyun, bir süre kızartın ve ardından alt üst edin, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
3. Kırılmış eski zencefili tencereye koyun ve yarım bardak Longjing çay suyu dökün (demlenmiş çay yapraklarını daha sonra kullanmak üzere fincanda bırakın). Yüksek ateşte kaynatıldıktan sonra tuz ve sarımsak granülleri ilave edilir, kısık ateşte 8 dakika pişirilir, çorba kıvamına gelene kadar pişirilir ve ocağı kapatılır.
4. Tavuk kanatlarını çıkarın, bir tabağa koyun ve kalan balla eşit olarak yayın, ıslatılmış Longjing çay yapraklarını serpin ve yiyin.
