g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış tavuk ayağı - Yemeği

Malzemeler

Tavuk ayağı

500 g

Yardımcı yağ 30ml tuz 3g zencefil 10 küçük yeşil soğan dilimi 30g beyaz kombu 3 biber yaklaşık 20 defne yaprağı 4 dilim Angelica 1 dilim meyan kökü 1 dilim yıldız anason 1 pişirme şarabı 50ml hafif soya sosu 40ml mandalina kabuğu 3 dilim sarımsak et 2 diş kırmızı biber 5 diş 2 Yaklaşık 30 kimyon, yaklaşık 10 beyaz biber, yaklaşık 10, tarçın, 1 küçük parça beyaz sirke, 10ml, beyaz şeker, 20g

Salamura tavuk ayağı nasıl pişirilir 1 Malzemeleri hazırlayın, tavuk ayağını yıkayın ve tırnaklarınızı kesin, zencefili dilimleyin, yeşil soğanları ve çeşitli baharatları kesin (resimde bir yıldız anason ve küçük bir parça tarçın eksiktir)

2 Bir tencereye su, birkaç dilim zencefil, beyaz sirke koyun, suyu haşlamak için tavuk ayağı ekleyin

3 Yüksek ateş suyu kaynadıktan sonra, suyu yaklaşık bir dakika haşlamaya devam edin, tavuk ayaklarını soğuk suya dökün ve yıkayın ve suyu boşaltın.

4 Tavayı ısıtın ve kızartma yağını

5 Soğuk yağı hemen yeşil soğan, zencefil, sarımsak, Çin biberi, kırmızı biber, defne yapraklarına (sırayla baharat) dökün ve aroması çıkana kadar kısık ateşte kızartın.

6 Tavuk ayaklarını dökün, yaklaşık 2 dakika karıştırın, diğer tüm baharatları dökün ve eşit şekilde karıştırın (yaklaşık 1 dakika, bazı baharatların uzun süre kızartıldıktan sonra tadı değişecektir)

7 Pişirme şarabı, şeker, hafif soya sosu ekleyin ve tavuk ayakları rengini alana kadar kızartın, ardından kaynar su ekleyin (düz tavuk ayağı için su miktarı)

8 Yaklaşık 2 dakika yüksek ateşte kaynatın, orta-kısık ateşe çevirin, üzerini kapatın ve suyu koyulaşana kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin, tuz ekleyin ve yüksek ateşte suyu toplayın