Malzemeler
Düşük glütenli un
220 g
Yüksek glütenli un
30 g
Tereyağı
40 g
Su
125 g
Aksesuarlar 5 gr ince şeker, tuz 1.5 gr, tereyağı 180 gr
Kefal böreği nasıl yapılır 1 Tereyağı tartın ve oda sıcaklığında yumuşatın
Sıcak suda eritilmiş 240 gr tereyağı
3 Unu şeker ve tuzla karıştırın, eritilmiş tereyağını una ekleyin
4 Temiz su ilave edin, tüm suyu bir defada değil, hamur sertliğine göre ekleyin.
5 Hamuru yoğurun.
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Plastik ambalaja sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.
7 Sarmak için kullanılan 180 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin, taze saklama poşetine koyun ve
8 Yağı eşit kalınlıkta büyük bir dilim halinde bastırmak için oklava kullanın. Bu sırada tereyağı hafifçe yumuşar ve bir süre daha sertleşmesi için buzdolabına konabilir.
9 Kasanın üzerine ince bir tabaka yapışmayı önleyici pudra sürün
10 Hamuru çıkarın, doğrama tahtasına koyun ve bir dikdörtgen şeklinde açın Uzunluk, tereyağı diliminin genişliğinin yaklaşık üç katı ve genişliği, tereyağı diliminin uzunluğundan biraz daha geniştir.
11 Soğuk saklama torbasından sertleşmiş tereyağı gevreğini yırtın. Dikdörtgen hamurun ortasına yerleştirin.
12 Hamurun bir ucunu ortaya çevirin ve tereyağı diliminin üzerine koyun.
13 Hamurun diğer ucunu getirin. Bu şekilde tereyağı pulları hamurun içine sarılır ve hamurun bir ucu ölene kadar bastırılır.Elinizi hamurun bir ucundan diğer ucuna doğru hareket ettirerek diğer ucundan baloncukları sarmamak için hamurun içindeki baloncukları dışarı atın. Hamurda. Elinizi diğer uca hareket ettirdiğinizde, öbür ucuna basın.
14 Hamur parçasını 90 derece döndürün. Dikdörtgeni tekrar açmak için oklava kullanın. Yuvarlanırken, merkezden dört köşeye normal bir dikdörtgene yuvarlanmak kolaydır.
15 Hamurun bir ucunu ortaya doğru katlayın. Hamurun diğer ucunu ortaya doğru katlayın.
16 Katlanmış hamuru tekrar ikiye katlayın. Bu% 40 indirimli ilk turu tamamlar. Dört katlı erişte, plastik bir ambalaja sarılır ve yaklaşık 20 dakika dinlenmek için buzdolabına yerleştirilir.
17 Gevşek hamur tabakasını çıkarın, önceki adımları tekrarlayın ve ardından iki tur katlayın. 4 katlı toplam 3 tur.
18 Üç yuvarlak dört katlı hamur yaprağını yaklaşık 0,3 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Milföy hamuru hazır
19 Hamur işinin bir kısmını alın, küçük şeritler halinde kesin, fırını 180 derecede önceden ısıtın ve 15 dakika pişirin
-
- Yeşil Soğanlı Kurabiye
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Gülen Kurabiyeler
-
- Portulaca morina
-
- Mahjong doğum günü pastası
-
- Mapo Tofu
-
- Baharatlı Sebzeler
-
- Çürük Turşu Tofu Çorbası
-
- Sirke Lahana Çetesi
-
- Kamkatlı Tart
-
- Börülce
-
- Sirke biberli tofu
