g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeydoğu "Bir Pot" - Yemeği

Malzemeler

Keçiboynuzu

500 g

Domuz göbeği

400 g

300 gram

Maya

Ilık su

160 ml

Takviyeler, tuz, pişirme şarabı, 5ml tavuk özü, 2g yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, haziran kokulu miso 15g, biber ve yıldız anason, 2 koyu soya sosu 15ml, bitkisel yağ

"Kuzeydoğuda bir kap" yöntemi 1 Mayayı ılık suyla eritin, maya suyunu yavaşça una dökün, çubuklarla iyice karıştırın, unu pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir kapakla örtün veya iki kez mayalanması için ılık bir yere koyun Boyut hamuru. (Hatırlatma: Unuma fasulye posası koyarım ve ailem her gün soya sütü içer. Fasulye posasını boşa harcamamak için una koyarım. Fasulye posasını koyarsan su azalır)

2 Mayalanmış hamuru yuvarlak bir parça haline getirin ve biraz tuz ve salata yağını eşit şekilde kaplayın.

3 Hamur yaprağını sarın, küçük parçalar halinde kesin, her küçük hamur parçasını spiral şeklinde bükün, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

4 Fasulyelerin iki ucunu ve tendonlarını çıkarın, yıkayın, tencereyi kaldırın, yağ ekleyin, 7 kat sıvı yağ ısıtın, fasulyeleri dökün ve kavurun ve fasulyeleri kırılıncaya kadar kavurun.

5 Domuz etini yıkayın, et dilimleri halinde kesin ve bir tabağa koyun.

6 Haziran kokulu miso, doğranmış yeşil soğan ve dilimlenmiş zencefil hazırlayın.

7 Tavadaki yağ sıcakken, biber ve yıldız anasonu ekleyip güzel kokulu olana kadar kızartın, yeşil soğan ve zencefil ekleyin, kokulu olana kadar kızartın, domuz göbeğini ekleyip eşit şekilde karıştırın, pişirme şarabında pişirin, soya sosunu renklendirin, baharatlayın, ardından patatesleri tavaya koyun ve kavurun.

8 Daha sonra önceden kızartılmış fasulyeleri koyun, haziran aromalı soya fasulyesi ezmesini uygun miktarda ılık suya koyun ve iyice karıştırın, tencereye dökün ve su miktarı fasulye ve domuz etinden az olur. Tencereyi örtün, yüksek ateşte kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.

9 Hanamaki'yi orta tencereye koyun, tencereyi örtün ve orta ateşte 15 ila 20 dakika kaynamaya devam edin. Tencerede sebzeleri ısıtarak suyunu toplayın.