g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Cevizli Üzümlü Ekmek - Yemeği

Biz buna sadece Ou Bao demiyoruz, çünkü tadı yumuşak ve sert Ou Bao arasındadır, hafif çiğnenen dış cilde ve iç dokunun yumuşaklığına sahiptir. Bir pamuk yığınının üzerine basılmış aşırı kabarık ekmek gibi olmayacak, kuru, çabuk çalan büyük bir leba gibi olmayacak. Unun kokusu, cevizin meyvemsi kokusu ve kuru üzümün tatlı tatlılığı ile karıştırılır, ne dendiğinin önemi yok, bu ekmeği seviyorum. Yüksek glütenli un 250 g Mısır yağı 25 g Su 120 g esmer şeker 30 g tuz 2 g Maya 3g Ceviz 50 gram kuru üzüm 40 g

Aşama 1

Hazırlanın, cevizleri bir gece önce soyun.

Adım 2

Çeşitli malzemeleri tartın.

Aşama 3

Cevizleri küçük parçalara ayırın ve güzel kokulana kadar kızartın.

4. adım

Kuru üzümleri yıkayın ve suyu alın.

Adım 5

Önce sıvı malzemeleri koyun: su, yağ (çapraz olarak şeker ve tuz).

6. Adım

Unu koyun, ortasına bir yuva yapın ve mayayı koyun.

7. Adım

Mayayı örtmek için unu alın ve çekin.

8. Adım

Hamuru 10 dakika boyunca otomatik olarak karıştırmak için ekmek makinesini çalıştırın.

9. Adım

Ceviz ve kuru üzümleri ekleyip 20 dakika karıştırmaya devam edin.

10. adım

Hamurun çok düzgün olmasına gerek yoktur. İlk fermantasyon için nemlendirmek için bir kenara koyun.

11. adım

Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir, parmaklarınızla delikler açar, küçülmez veya batmaz.

Adım 1/2

Hamuru avucunuzun tabanıyla hafifçe yuvarlayın ve iki porsiyona bölün. Bunları ayrı ayrı bölün ve aynı şekilde tüketin ve 6 parçaya bölün. 10 dakika uyanmaya bırakın.

13. adım

Bir hamur alın, oval yapın ve düz bir şekilde bastırın. Oklava ortası eksen olarak, önce alt kısmı, sonra üst kısmı yuvarlayın.

14. adım

Sığır eti dil şekline getirin.

Adım 15

Yuvarlanan taraf pürüzsüzdür, ters çevirin ve ekmeğin kabuğu olarak kullanın. Aşağıdan yukarıya doğru yuvarlayın, kıvrık kenarı iki tarafı bir araya getirmek ve içe doğru şekillendirmek için değiştirin.

16. adım

Yuvarlayın ve aşağı doğru sıkıştırın.

17. Adım

Hamur embriyolarının tümü yapılır ve yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirilir.

Adım 18

Fırın tepsisini güç kaynağına bağlamadan fırına koyun ve hamurun ikinci fermantasyonunu gerçekleştirmek için buharın nemini kullanmak için altına bir kase sıcak su koyun.

Adım 19

Fermantasyon tamamlandıktan sonra, ekmeğin yüzeyine biraz su püskürtün ve unu eleyin (yüksek veya düşük un işe yarayacaktır). Elek üzerine küçük bir kaşıkla vurun ve altındaki unu eleyin, böylece karıştırılmayan un her yerde olur.