Quicksand siyah susam fıstık gnocchi - Yemeği
Pişen siyah susam tohumları dövülerek toz haline getirilir ve pişirilen yer fıstıkları, parçacıkları tutmak için oklava ile ezilir. Siyah susam tozunu bir tahıl değirmeninde yeni öğrettim. Sanırım biraz kaba, bu da bataklık kumu tadını etkileyecek, bu yüzden birkaç kez yenmek için duvar kırma makinesini kullandım.
Toz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Domuz yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Yağlı bataklık kumu iyi bir etkiye sahiptir.
Karışık dolgu malzemelerini her biri 5 gram'a bölün ve yuvarlayın. Donmuş tabakaya koyun ve yaklaşık 1 saat kadar sert bir şekilde dondurun ve sonra paketleyin.
Doldurma ve hamuru dondurma zamanı. Kaynamış suya yapışkan pirinç unu ekleyin ve çubuklarla topaklaştırıcıya karıştırın. Ardından hamuru elle yoğurun.
Küçük yapışkan pirinç toplarından bir parça alın ve kaynar suda haşlayın, ardından ana hamurda karıştırın ve iyice yoğurun. Bu adım, yapışkan pirinç toplarının daha yumuşak hale getirilmesi ve böylece sarılan yapışkan pirinç toplarının çatlamamasıdır. (Kaynamış su ve un kullanırsanız, bu adım kaydedilebilir)
Yoğrulan hamur yumuşaktır ancak yapışkan değildir Nemin kurumasını önlemek için streç film ile sarın.
Hamuru her biri yaklaşık 10 grama bölün ve dolguyu yumurta sarısı cipsi gibi sarın. Kişisel tercihe bağlı olarak cilt ağırlığı artırılabilir. Oranım ince ve doldurma büyük.
Bir daire şeklinde yuvarlayın ve yapışmasını önlemek için biraz yapışkan pirinç ununu batırın. Dondurulmuş olarak saklayın.
Yapışkan pirinçten yapılan yiyecekler gerçekten yumuşak ve kremsidir. Mantıların sevimli görünümü de sevilir.
