Susam Ezmeli Sıcak Erişte - Yemeği
Alkali erişte 2 porsiyon kapari 80 gram Frenk soğanı 3 adet Yer fıstığı Doğru miktar Susam taneleri Doğru miktar Tahin 3 kaşık Susam yağı 2 kaşık tuz 1 çorba kaşığı soya sosu 2 kaşık Shimizu Doğru miktar Et suyu 2 kaşık
Aşama 1
2 kaşık susam yağı, 1 çorba kaşığı tuz, 2 kaşık hafif soya sosu ve uygun miktarda su içerisine 3 kaşık susam ezmesi ekleyip iyice karıştırın.
Adım 2
Doğru miktarda yer fıstığı ve susam tohumları hazırlayın. Yerfıstığı ve susam tohumları 180 derecede sırasıyla 8 dakika ve 5 dakika fırında pişirilebilir. Yerfıstıkları kavrulduktan sonra soğutun, soyun ve bir gıda saklama poşetine koyun, oklava ile ezin, susam parçacıkları nispeten küçük olduğundan, doğruca doğrama tahtasına koyun. Bir seferde daha fazla kapalı depolama yapabilirsiniz.
Aşama 3
Kıyılmış kapari, kapari yoksa bunun yerine doğranmış hardal kullanabilirsiniz.
4. adım
Kullandığım kuru erişte. Bu tür sıcak kurutulmuş erişte Taobao'da mevcuttur. Bu tür kurutulmuş erişte, taze sodalı erişte kadar güçlü değildir.
Adım 5
, Erişte kaynar suda pişirilir.
6. Adım
Erişteleri pişirin ve toplayın, et suyunu, susam ezmesini, doğranmış fıstıkları, susam tohumlarını, kaparileri ekleyin ve kişisel zevkinize göre acı biber yağı ekleyin! Et suyu yoksa kullanabilirsin ya da kullanmayabilirsin ya da bir parça kalın et suyu kullanarak kaynatıp eriştelere biraz ekle. Eriştelere binlerce fasulye kabuğu veya maş fasulyesi filizi eklenebilir ve erişte ile pişirilebilir.
