g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wuhan Sıcak Kuru Erişte - Yemeği

Ulusal üne sahip sıcak kuru erişteleri evde yapmak o kadar da zor değil ve sıradan kokulu değiller. Alkali su yüzeyi 250 g kapari Doğru miktar Hardal Doğru miktar Frenk soğanı Doğru miktar Tahin Bir çorba kaşığı Sebze yağı Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar tuz Doğru miktar soya sosu Doğru miktar MSG Doğru miktar Sirke (isteğe bağlı) Doğru miktar Acı biber yağı (isteğe bağlı) Doğru miktar

Aşama 1

Bu, sıcak ve kuru erişte yapmak için kullanılan alkali su erişteleridir. Parlak sarı renge sahiptir. Satın alındığında, tüccarlar çoktan yarı mamul ürünler yapmışlardır: erişteler 8 olgunlaşana kadar kaynatılır ve erişteler, soğuması için yağ ile çalkalanır, böylece birbirine yapışmaz ve kökler ayrılırdı. Pürüzsüz ve güçlü tadı.Piyasada istediğiniz gibi iki çeşit erişte var.

Adım 2

Kapari ve hardal yeşillerini (bunlar pişmiş ürünlerdir, çiğse kızartılması gerekir) ve doğranmış yeşil soğanları ince ince doğrayın.

Aşama 3

Bu, sıcak kuru erişte-susam ezmesinin ruhudur. Genelde saf siyah susam ezmesi satın alıp geri alıyorum çünkü aldığım saf siyah susam ezmesi kuru, çok yapışkan ve neredeyse hiç alınamıyor. Küçük bir kaseye büyük bir kaşık dolusu susam ezmesini kaşıkla koyun, uygun miktarda bitkisel yağı ekleyin (önce yağı kaynatın ve sonra kullanım için soğutun) yeterli değilse karıştırarak bitkisel yağ ekleyin.Yağ susam hamurunun tamamı ipek haline gelene kadar yayılır. Aynı pürüzsüz ve narin sıvı iş görür (bazıları susam ezmesini açmak için susam yağı kullanır, birincisi çok yağlı olduğunu düşünüyorum, ikincisi maliyeti de yüksektir, aslında susam sosunun içinde bir koku var ve son olarak bir kaşık dolusu susam yağı ekleyebilirsiniz) çünkü sık sık yaparsınız Genellikle bir şişe susam sosu alıp önce şişeye koyup, yediğimde kullanıyorum ki bu çok uygun.

4. adım

Tencerede biraz su dinlendirin, su kaynadıktan sonra alkali noodle'lara koyup pişirin.Bir dakika sonra suyu alıp büyük bir kaseye koyabilirsiniz. Alkali erişte 8 olgunluğa sahip olduğu için temelde ısıtılabilir.Sıcak kuru erişte çiğnenir.Uzun süre pişirilirse erişte yumuşar ve lezzetini kaybeder.

Adım 5

Bir kaseye tuz, MSG, soya sosu, doğranmış fasulye, doğranmış hardal yumruları ekleyin, iki veya üç yemek kaşığı susam ezmesi (çok fazla iyi değil, birbirine yapıştıracak) üzerine doğranmış yeşil soğan serpin.