Dokuz Katlı Jambonlu Peynirli Ekmek - Yemeği
Ekmek makinesi için önce 140 gr süt dökün, ardından yüksek glütenli un, buğday unu ve ince şeker ekleyin, udon modunu açın, hamurun topaklaşması için karıştırılmasını bekleyin ve ardından kalan sütü yavaş yavaş dökün. Hamur yapışkan eller olmadan hamur haline gelirse süt eklemeye gerek yoktur (hamur oluşturmak için yaklaşık 6 ~ 8 dakika) Her marka unun su emme oranına göre süt miktarının ayarlanması gerekebilir Hamur udon kursunun bitmesini bekleyecektir. Yapabilmek
Elde yoğurursanız aynı yöntemi kullanın: Önce 140 gr sütü kaseye dökün, ardından unu ve şekeri koyun, sıyırıcıyla karıştırın ve sonra kalan sütü top haline gelinceye ve hamur pürüzsüz olana kadar yavaşça dökün. Erişte
Ekmek makinesinde 20 dakika bekletin, tencere kullanıyorsanız su kaybını önlemek için tencereyi streç filmle örtün Hamurun kendi kendine çürümesine izin verin, film kolayca görünecektir ~
Hareketsiz durduktan sonra küçük bir film çıktı
Maya ekleyin ve eşit olana kadar yoğurun tuz ekleyin ve eşit olana kadar yoğurun tuzsuz tereyağı ekleyin ve hamur emilip pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, çalkalayın ve film görünene kadar yoğurun, ekmek makinesini kullanıyorsanız udon modunu kullanmaya devam edin, maya ekleyin ve vuruş yaklaşık 5 dakikada tuz ekleyin, 10 dakika yoğurmayı bırakın, udon erişte modunu yeniden başlatın, tuzsuz krema ekleyin ve modun 15 dakika içinde bitmesini bekleyin. (Ekmek makinesinin udon modunun ilk yarısı karışık malzemeler olduğundan, ikinci yarısı ise
Hamur çıkarıldıktan sonra bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında (25 ~ 28 derece) 50 dakika bekletin, oda sıcaklığı düşükse 40 derecede fermantasyon için fırına koyun ve hamurun kurumasını engellemek için fırına bir leğen su koyun. . Soğutma altında fermente edilmişse, plastik bir torbaya sarın (hamurun büyümesi için yer ayırın) ve taze saklama kutusuna koyun. Tamamlanması yaklaşık 12 ila 16 saat sürer ve bir gecede 24 saat uygundur (hamurun nemlendiğini unutmayın)
Fermente edilmiş hamuru soğutun, oda sıcaklığında çıkarın ve 30 dakika buzunu çözün (eğer doğrudan fermente edilmişse dikkate almayın)
Hamuru çıkarın, avucunuzu kullanarak hamuru havalandırın (veya hamuru açmak için oklava kullanın), ardından pürüzsüz bir top haline getirin, biraz su püskürtün, mayalanmış bir bezle örtün (veya plastik bir örtü ile tekrar leğene koyun) ve hareketsiz durmasına izin verin Hamurun rahatlaması için 15 dakika
Dinlendikten sonra hamuru yuvarlayın, dokuz katlı kule, jambon ve peynir dilimlerini açın, hamuru uzun bir şerit halinde kıvırın ve dibe kapatın.Fermantasyon sepeti satın aldım, fermantasyon sepetine koyarsam ekmeğin yüzeyi çok yayılmalıdır. Unun sepete yapışmasını önlemek için, hamuru kapatın ve hamuru ön yüzü dışarı bakacak şekilde sepete koyun (fermantasyon ve genleşmeden sonra ön taraf güzel dokulara sahip olacaktır), bir fermantasyon bezi sürün ve fermantasyon için oda sıcaklığında 50 dakika bekleyin.
Fermantasyon yaklaşık 35 dakika olduğunda, fırın önceden ısıtılabilir, üst ve alt sıcaklık 220 derecedir ve kasırga açılır.
Mayalanmış maviden çıkarın, yüzeyinde birkaç yarık daha kesin (sadece estetik amaçlı), fırın tepsisine koyun ve 15 dakika fırına koyun (ekmek güzel ve altın sarısıdır ve dışarı çıkmaya hazırdır.Farklı markalar arasında sıcaklık farkı vardır, bu yüzden kendiniz ayarlayın Oh ~)
Bitti ~~ Kestikten sonra dokuz katlı peynirin kokusu dışarı çıkacak
