Hint Baharatlı Tavuk Köri - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın. Soğanı küçük küpler halinde kesin, taze domatesleri küçük küpler halinde kesin veya konserve domates kullanın, kişniş doğrayın, kemikli tavuğu büyük parçalar halinde doğrayın
Tavaya yağı dökün, tatlandırıcı baharatlar ekleyin: kakule, tarçın, karanfil, orta ateşte kakule genişleyene ve koku taşana kadar ısıtın.
Soğan ekleyin
7 dakika sabırla yüksek orta ateşte kızartmaya başlayın (ilk dört dakika karıştırmadan bırakabilirsiniz), ardından orta ateşte çevirin ve 3 dakika kahverengileşip hafif yanana kadar kızartın.
100 ml suyu zencefil ve sarımsak ezmesi içinde eritin
Yüzey yağlı olana kadar karıştırın ve yeşil soğan ve zencefil kokmaya başlayın.
Domates ekleyin
Biraz yağlı olana kadar sabırla kızartmaya devam edin, kürek geri kaymayacaktır
Düşük ateşe dönün ve Yoğurt'a katılın
Zerdeçal tozu, kırmızı biber tozu, kişniş tozu ve tuzu ekleyin, 30 saniye karıştırın, köri ezmesi başarıyla tamamlandı !!!
Tavuk derisi aşağı bakacak şekilde, yanana kadar kızartın (bu adım atlanabilir, ancak tavuğun yakılmasını istiyorum)
Köri hamuruna su ekledikten sonra bal ve tavuğu ekleyip tencereyi kapatmadan yüzeyi kaynatın ve 20 dakika pişirin, hindistan cevizi sütünü (isteğe bağlı) dökün ve 10 dakika pişirin. Biraz koyulaşana kadar pişirdikten sonra, lezzetli Hint körisini tamamlamak için kişniş ekleyin !!!! (Çok kalınsa biraz su ekleyin, çok ince ise daha uzun pişirin)
