g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hamuru hamur haline getirin. Daha sert ya da yumuşak olması fark etmez. Kapağı kapatın ve 30 dakika bekletin. Uyandığınızda hamur daha pürüzsüz olacaktır.

İlk defa uygun miktarda su ekleyin, hamur yoğurmaya devam edin ve hamurdaki unu yüzey suyu yapışkan hale gelinceye ve biçimlenmemiş kalıntı glüten olana kadar yıkayın. (Su çok kalınsa ve glüten ortada yıkanmadıysa sadece koyun Hamur, bir filtre ağından başka bir kaba yerleşmek için dökülür ve ardından hamuru yoğurmak için su eklemeye devam edilir)

Filtreleme önemli bir adımdır

Yıkanan glüten şu şekildedir, sararır ve beyaz hamur artık yoğrulamaz.Çıkarın ve bir kaseye koyun, biraz maya tozu ekleyin ve yoğurun, 20 dakika bekletin ve son olarak tencerede 20 dakika daha buharda pişirin, soğumaya bırakın , Glüten kısmı tamamlandı

Filtrelenmiş tüm un hamurunu büyük bir kaba koyun, 4 saat bekletin, unun oturmasını bekleyin, ortada hareket etmeyin veya karıştırmayın, süre dolduktan sonra üst su tabakasını dökün (üst tabaka su dökülürken hareket hafif olmalıdır, aksi takdirde önceki iş kaybolur. ), kalan alt hamuru karıştırın ve kullanım için soğuk cildi buharlayın

Üst kat berrak su döküldükten sonra, hemen hemen kıvamda olan alt hamur katmanı eşit şekilde karıştırılır, "küçük yarım kaşık tuz" eklemeyi ve eşit şekilde karıştırmayı unutmayın. Soğuk cildi güçlendirmek için tuz ilave edilir.

Buharlamadan önce, pişmiş yağı hazırlayın, fırçalayın ve ardından büyük bir soğuk su kabı ....... Liangpi tenceresine bir kat pişmiş yağ sürün, ardından 1 çorba kaşığı ve hamurun yarısını Liangpi vapuruna dökün .... ...... Su kaynadıktan sonra vapuru suyun yüzeyine koyun ve eşit şekilde çalkalayın.Kapağını kapatın ve 3 dakika buharda pişirin.Sonra soğuk suya ve buza koyun.Liangpi'nin ilk parçası tamamlandı.

Soğuk cilt istiflendiğinde yapışmayı önlemek için her iki tarafı pişmiş yağ ile fırçalanması gerekir, daha parlak ve iştah açıcı olur.

Maya tozu içeren glüten daha çok petek içerir ve tadı daha elastiktir.

Yeşil soğan, zencefil, sarımsak suyu, garnitürler vb. Her firma kendi ihtiyaçlarına göre özelleştirir, süreci ilk kez yazarken daha ayrıntılı olabilir, herkes izleyecek, herkese mutlu bir hayat diliyorum