Kuzeydoğu Mutfağı "Acı Biberli Kurutulmuş Tofu" - Yemeği
Kurutulmuş tofu, farklı şehirlerde farklı şekilde adlandırılır ve ayrıca tofu kabuğu da vardır. Tofu derisi 250 gram Yeşil Kırmızı Biber Doğru miktar Sarımsak 1 yaprak Su nişastası Doğru miktar tuz 5 gram Tavuk Özü 5 gram biber 3 gram
Kurutulmuş tofu elmas şeklinde dilimler halinde kesilir
Yeşil ve kırmızı biberleri kesin ve sarımsağı kıyın
Yarım kase su hazırlayın, tuz, tavuk suyu ve karabiber ekleyerek sos yapın
Kurutulmuş tofu suda bir dakika bekletilerek "fasulye kokusunu giderebilir"
Kıyılmış sarımsağı soteleyin
Sosu dökün
Kurutulmuş soya peyniri, yeşil ve kırmızı biberi ekleyin, 10 saniye karıştırın
Örtün ve iki dakika pişirin
Su nişastası tencereyi kalınlaştırır
Hafif ve taze, pürüzsüz ve hassas
