Malzemeler
Yüksek glütenli un
250 g
Yardımcı maddeler 50 g ince şeker, tuz 2 g süt tozu 8 g tam yumurta sıvısı 35 g su 110 g tuzsuz tereyağı 20 g yüksek şeker toleranslı maya 3 g
Temel tost nasıl yapılır 1 Tüm kuru malzemeleri, tuzu ve şekeri çapraz olarak ve mayayı ortaya koyun
2 Kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın
3 Yumurta ve su ekleyin
4 Film çekilebilene kadar yoğurun, ancak film kalın ve kırılması kolay olduğunda tereyağı ekleyin
5 Hamuru tam aşamaya kadar yoğurmaya devam edin, ince, elastik ve sert bir film halini çıkarabilirsiniz
6 Yoğrulan hamur yuvarlaklaştırılır ve mayalanması için nemli bir bez veya plastik örtü ile kaplanır.
7 İki katı büyüklüğünde fermente edildiğinde parmaklarınızı unun içine sokun ve zıplamayınız ya da büzülmeyecektir.
8 Mayalanmış hamuru havalandırın
9 Üç eşit parçaya bölün, nemli bir bez veya streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15-20 dakika uyanın.
10 Mayalı hamuru düzleştirin, düz tarafı yukarı bakacak şekilde bir şerit halinde açın.
11 Ters çevirin, yuvarlayın, 1.5 tur uygun
12 Üç hamuru sırayla tamamlayın ve bittikten sonra 15-20 dakika dinlenin.
13 Gevşetilen hamuru düz tarafı yukarı çevirin ve şerit şeklinde açın.
14 Hamuru yavaşça kaldırın, ters çevirin, ucunu inceltin, yuvarlayın, 2,5 tur uygun
15 Tek tek üç hamur yapın
16 Her şey bittikten sonra hamuru tost kutusuna aynı yönde koyun.
17 Tost kutusunu ıslak bir havluyla örtün ve fırına koyun.Fırın içine iki kez bir kase ılık su koyun.Fermantasyon sıcaklığı 38 °
18% 70-80 dolana kadar fermente ettikten sonra kapağı kapatın
19 Önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun, sıcaklığı 160 ° 'ye ayarlayın ve 32 dakika pişirin Pişmiş tostu ısıyı dağıtmak için zamanında çıkarın, soğumaya bırakın ve kapalı bir kapta saklayın
-
- Jambonlu Tavada Kızartılmış Sichuan Fasulyesi
-
- Mantarlı Yağsız Domuz Congee
-
- Curry Kalesi
-
- Ateş hardal çorbası
-
- Kızarmış tofu
-
- Turplu Karides Erişte
-
- Sosisli rulo ekmek
-
- Mango Yumurtalı Tart # buradan taze #
-
- Kaburga Mısır Haşlanmış Yağlı Fasulye
-
- Kemiksiz dirsek
-
- Tofu parçalarıyla karıştırılmış marul
-
- Dulavratotu Yağsız Et Çorbası
