Malzemeler
Yüksek glütenli un
500 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, yeşil soğan, beş baharat tozu, maya, maya
Yeşil soğan nasıl yapılır 1 Mayayı ılık suyla eritin ve 5 dakika bekletin; Yavaşça maya suyunu unun içine dökün, çubuklarla karıştırarak topaklaştırın ve bir hamur oluşturun ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın.
2 Yeşil soğanları yıkayıp doğrayın, bir kenara koyun.
3 Fermente hamur, orijinal hamurun yaklaşık iki katı büyüklüğündedir.
4 Hamuru çıkarın, yoğurun ve sıkın; Daha sonra hamuru düzleştirin, bir hamur tabakasına yuvarlayın ve hamur yaprağına eşit şekilde bir kızartma yağı tabakası sürün.
5 Beş baharat tozunu eşit olarak serpin.
6 Doğranmış yeşil soğanı eşit olarak serpin.
7 Hamur yaprağını bir taraftan diğerine sarın.
8 Eşit büyüklükte çörekler halinde kesin.
9 Buharda pişirilmiş çöreklerden birini alın, orta kısma çubuklarla bastırın ve sırayla yapın.
10 Çubuklarla preslenmiş Hanamaki'yi hafifçe gerin, ardından iki ucu kıvırın ve yoğrulmuş kısmı Hanamaki'nin dibine doğru bastırarak birlikte yoğurun. Sırayla yaptıktan sonra, ikincil fermantasyon için sıcak bir yere koyun.
11 Buharlı pişiriciye su ekleyin, yemeklik yağı buharlayın, fermente Hanamaki'yi ekleyin ve 15 dakika buharlayın. Ocağı kapattıktan sonra 3 dakika pişirin ve çıkarın.
-
- Kızarmış Domuz Çörek
-
- Havuç Wontons
-
- Mor Tatlı Patates Acı Kabak
-
- Pirinç, arpa ve kırmızı fasulye lapası
-
- Eryngii mantarlı kıyılmış domuz eti
-
- Shiitake Domates
-
- Çiftlik Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Kokmuş Fasulye
-
- Domuz eti ve patlıcan ile buharda pişmiş köfte
-
- Chive Domuz İpi Ruloları
-
- Balkabağı Mor Patates Kek
-
- Pleurotus eryngii ve Yeşil Biber ile Domuz Eti
-
- Patates Yahni
