g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik beyaz tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

210 g

Düşük glütenli un

50 gram

Pudra şekeri

30 g

tuz

2 g

Su veya süt

160 g

Tereyağı

25 g

Yardımcı Maddeler Maya 3g

Klasik beyaz tost yöntemi 1 Tarifteki sıvı su yerine süt kullanabilir

2 Tüm malzemeleri birlikte ekmek makinesi kovasına koyun, önce sıvıyı, sonra şekeri ve tuzu, sonra unu koyun.Mayayı üstüne koyun ve doğrudan tuza dokunmayın. Ve hamur daha pürüzsüz olana kadar, kalın filmi çekip tereyağı ekleyebilirsiniz.

3 Hamur hamur haline getirildiğinde, yoğurma işlevini duraklatın Hamur yüzeyini sığ bir şekilde kesmek için makas kullanın ve ardından yoğurma işlevini başlatın.Hamur pürüzsüz olduğunda sonraki adımı tekrarlayın. Filmin daha hızlı yayınlanmasına yardımcı olur. Not! Yoğurma işlevini askıya aldığınızdan emin olun ve ardından hamurun yüzeyinde sığ bir kesim yapmak için makas kullanın, sığ bir şekilde kesmeyi unutmayın, eğer kesim çok derinse, ekmek kovasını çizmek kayba değmeyecektir.

4 Hamur yüzeyinin pürüzsüz ve kabarcıklarla dolu olduğunu görsel olarak gözlemleyin.Bir parça hamur alın ve daha ince bir film çekmeye çalışın Eldiven filmi kabarcıklarla doludur ve kırılması kolay değildir. Mükemmel eldiven filmini takip etmeye gerek yok

5 Toplam ağırlığı tartın, 3 eşit hamur parçasına bölün ve yuvarlayın

6 Kasaya ince bir tabaka yağ sürün ve ardından kaymayı önlemek için ince bir tabaka un sürün. Bir hamur alın ve dil şekline getirin. Kabarcıkları olabildiğince açın. Tostun dokusu hassastır

7 Karşıt iki tarafı sırasıyla 1/3 içe doğru katlayın ve iki kez düzleştirin.

8 İşlemde gösterildiği gibi yukarıdan aşağıya yuvarlayın

9 Sırayla yuvarlayın, yapışmaz bir tost kutusuna koyun, normal tost kutusunu yağlayın ve yapışmasını önlemek için kuru toz serpin

10 Nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

11 Tam 8 dakika fermente edin ve kapatın. Fırını önceden ısıtın, 180 ° C'de 10 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin

12 Alt katmanı kaldırın, üst ve alt ısıyı 170170'ye çevirin ve 38 dakika pişirin

13 Tost fırından çıktığında, sertçe vurun ve hemen bırakın. Kuruması için rafa koyun Resimdeki kızarmış ekmek rengi bir Sanneng altın oluklu tost kutusunda 190'de 35 dakika pişirilmiştir. (Normal tost kutusu veya 170 ° C'de 35-40 dakika pişirilmiş başka bir tost kutusu)