g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Hurma Longan Tam Buğday Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Tritikale

200 g

Yüksek glütenli un

300 gram

Aksesuarlar: 20 gr yağ, 4 gr tuz, 5 gr maya, 5 gr kuru üzüm, doğru miktar, kurutulmuş longan, doğru miktar, kırmızı hurma, doğru miktar

Kırmızı hurma longan tam buğday ekmeği uygulaması 1 Polonya türü: 100 gram, 100 gram su, 2 gram maya tozu, iyice karıştırın ve kapatın.

2 Oda sıcaklığında 10 saat fermente edin (oda sıcaklığı 15-18 derece arasındadır). Baloncukların olduğu eyalete gönderin.

3 Ana hamur malzemeleri: 300 gr yüksek glutenli un, 100 gr siyah buğday, 48 gr yumurta, 30 gr süt tozu, 140 gr süt, 20 gr salata yağı, 40 gr şeker, 4 gr tuz, 3 gr maya. Fermente Polonyalı mezeyi ana hamurun tüm malzemeleriyle karıştırın ve hamuru bir ekmek makinesinde 30 dakika yoğurun.

4 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun ve ıslak gazlı bezle üzerini 2-3 kat mayalanacak şekilde örtün.

5 Kırmızı hurmaları, kuru üzümleri ve longansları yıkayın, kurutun ve kırmızı hurmaları daha sonra kullanmak üzere küçük parçalara ayırın.

6 Hamuru boşaltın ve merdane ile büyük parçalara ayırın.

7 Hurma, kuru üzüm vb. Serpin.

8 Bir uçtan yavaşça sarın ve yuvarlarken yavaşça sıkıştırın.

9 Yuvarladıktan sonra parçaların yarısını uygun boyutlarda kesin.

10 Boyut şekilde gösterildiği gibidir ve daha sonra ikincil fermantasyon için bir fırın tepsisine koyun.Fermantasyon sırasında plastik sargı veya ıslak gazlı bezle kapatın ve fermantasyon iki kat büyük olduktan sonra fırına gönderin.

11 Fırını 200 ° C'de on dakika önceden ısıtın ve ekmeğin yüzeyi sararıncaya kadar 180 ° C'de 15 dakika pişirin. Kavurduktan sonra, biraz ılık olana kadar file üzerine koyun, taze saklama çantasına koyun.