g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Master Kangxi'nin iyi bir kalbi var: Sekiz Hazine Tofu - Yemeği

Bu tarif, Lord Kangxi'nin kraliyet yemek salonundan geçen tarif olduğu söylenen "Suiyuan Shidan" dan. Geçmişte, Kangxi'nin lezzetli bir tofu vardı. İmparatorluk yemek salonundaki aşçılar bütün gün çok çalıştı ve bir jambon, shiitake mantarları, taze mantarlar, kıyılmış tavuk, çam fıstığı, kavun tohumları ve tavuk çorbası buldular. Bir tabak yumuşak tofu bir çorbaya demlenmiş. Kangxi yediğinde, bu tadı gerçekten harika, bu yüzden ona "Sekiz Hazine Tofu" adını verdi. Ayrıca bu tarifi imparatorluk reçetesine ayırdı ve en sevdiği bakanlara altın ve gümüş hazineleri gibi değerli bir hediye olarak verdi.Bir defasında Kangxi bu tarifi Xu Jian'an adlı bir bakana verdi ve bakan gelip tarifi alacaktı. Zishi ayrıca imparatorluk yemek odasına 1.000 taş gümüş gönderdi O sırada Chaoyang Bölgesi'nin birinci sınıf bir üyesinin bir yıllık maaşı sadece 180 külçe gümüştü, bu yüzden bu Bakan Xu'nun pohpohlaması oldukça zordu. Neyse ki, Bakan Xu tarifi gururlu öğrencisine verdi Bu gururlu öğrenci, tarifi en büyük torunu Wang Taishou'ya iletti ve yemeyi ve kayıt toplamayı seven Yuan Mei ile tanıştı. Bu 1000 külçe gümüş tarifi nihayet geçti. Uzun bir süre sürükledikten sonra konuya girelim ve 1000 sıra gümüş karşılığında aldığımız yemeğin tamamını açalım. Pekala, Yuan Meinin Suiyuan Yemek Listesindeki rekorunu gözden geçirelim: Wang Taishounun sekiz hazineli tofu, yumuşak dilimlerle dilimlenmiş ve ezilmiş, mantar talaşı, mantar talaşı, çam fıstığı talaşı, kavun tohumu talaşı, tavuk talaşı, jambon talaşı ekleyin , Tavuk suyunda kızartın ve tavaya alın. Tofu beyni de kullanılabilir. Yemek çubukları kepçe ile yakalanamaz. Yu Taishou, "Bu aziz ata, Xu Jian'an'a bir kitap verdi ve kitap alındığında, kraliyet yemek odası 1.000 taşla suçlandı. Valinin Bay Zulou Köyü, Shang Shu'nun öğrencisiydi, bu yüzden o kazandı." Taobao mağazası: Xiaoyu Özel Mutfak Şu anda çılgın bir indirim yapılıyor Yumuşak tofu 1 parça, teklif veren daha iyi Kurutulmuş shiitake mantarları 1 çiçek Coprinus comatus 2-3 çiçek Çam fıstığı 1 çorba kaşığı Kavun tohumları 1 çorba kaşığı Jinhua jambonu 1 küçük parça Altın kancalı deniz pirinci 1 yemek kaşığı (orijinal tarife göre, tavuk doğranmış olmalı, evde değil, geçici olarak deniz pirinci ile değiştirilmelidir)

1. Kurutulmuş shiitake mantarlarını önceden ılık suda bekletin, ardından küçük küpler halinde kesin. Tavuk budu mantarlarını ve jambonu küçük küpler halinde kesin. Haimi büyükse, onu daha küçük parçalara ayırın. Tofu için, kuzeyden gelen salamura tofu kullanmayın, ancak iç yağ tofuyu yumuşak ve yumuşak olarak kullanın. Tofu da dikkatlice küçük parçalara bölünmeli, bir kutu içinde aldım, bu yüzden birkaçını doğruca kutunun içine kestim ve pişmesini bekledim.

2. Tavaya yağı dökün ve ısıtın, kıyılmış sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar soteleyin.

3. Daha sonra bir koku elde etmek için tofu dışındaki tüm malzemeleri karıştırarak kızartın.

4. Tofuya dökün ve birkaç kez karıştırarak kızartın.

5. Küçük bir kase tavuk çorbasını, çok fazla değil, tofu ile aynı miktarda dökün. Zevkinize göre tuz ekleyin.

6. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşe döndürün ve 2-3 dakika pişirin. Hemen masaya gidin ve Master Kangxi'nin duygularını yaşayın. Özel hatırlatma, ağzınızı yakmaya dikkat edin!