Malzemeler resimde gösterilmiş ve yumurtalar dağılmış durumda. İstiridye 2 saat önceden yıkandı ve suya dökülerek kum döküldü, daha sonra kullanılmak üzere alındı ve yıkandı.
Sıcak suyu kaynatın.
İstiridye ağzını açana kadar haşlayın ve hemen alın.
Su ile durulayın ve bir kenara koyun.
Hassasiyeti artırmak için yumurta sıvısı elenir. Ama elek de iyidir.
Su kaynadıktan sonra dilimleri buharda pişirin, yumurta sıvısını ekleyin, susam yağını damlatın ve 3 ila 5 dakika buharda yumurta sıvısının ne kadar olduğunu görün.
Çıkarın ve doğranmış yeşil soğanları serpin.