Malzemeleri hazırlayın ve tereyağının oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin, sadece bıçakla kesilebilecek kadar yumuşatmanıza gerek yok. Ananası beş dakika hafif tuzlu suda bekletin, çıkarın ve durulayın. Bebek için tereyağı az tuzlu veya tuzsuz hayvansal tereyağı olmalıdır Buradaki tereyağı başka yağlarla değiştirilemez.Çıtır çıtır kek kabuğunun anahtarı tereyağıdır.
Yumuşatılmış tereyağını unun içine koyun, 5 gram toz şeker ekleyin, tereyağı ve unu ellerinizle karıştırın, ellerinizle defalarca yoğurun ve açık sarı kumda yoğurun.
Unun ortasına küçük bir çukur kazın, 35 gram yumurta sıvısı dökün ve çubuklarla bir topak haline getirin. Sonra hamuru bir top haline getirmek için origami gibi ileri geri katlayın. Hamuru çok yoğurmanıza gerek yok, sadece hamur yapın, çok yoğurursanız kabuk gevrek olmaz. Yumurta karışımını buraya dökerken minik ellerinizi kontrol etmelisiniz, tek seferde çok fazla dökmeyin, sadece kuru toz ekleyebilirsiniz.
Yoğurulan hamuru bir tabak veya streç film ile örtün ve 20 dakika dinlendirin.
Bu sırada ananas dolgusu yapmaya başladım. Ananası küçük küpler halinde kesin, biraz daha büyük kestim, ama daha küçük kesmeniz daha iyi.
Tavadaki yağı fırçalamadan ananası ve kalan 5 gram şekeri dökün ve orta ve kısık ateşte sürekli karıştırın.
Su nişastası yapmak için 2 gram nişastayı 25 gram su ile karıştırın, ananas yumuşayınca nemli kalmayınca su nişastasını tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın ve kıvam alana kadar karıştırın.
Kızarmış ananas dolgusu temelde nem içermez.
Uyanık hamur yoğurma altlığı üzerine yerleştirilir ve eşit büyüklükte dört küçük doza bölünür.
Küçük bir ajan alın ve küçük yuvarlak bir kek halinde yoğurun, yağlı kağıt üzerine koyun ve başka bir yağlanmış kağıtla örtün. Yağlı kağıtla krep haline getirin, kalınlık tercihinize göre değişir. Burada streç film de kullanılabilir, ancak yağlı kağıt daha iyidir. Bu sırada fırını 180 derece 10 dakika önceden ısıtabilirsiniz. (Her fırının sıcaklığı farklıdır, bu nedenle kendi fırın gücünüze göre ayarlamalısınız.)
Üzerine yağlı kağıdı çıkarın ve kabuğun üzerine uygun miktarda ananas dolgusu koyun.
Dört kenarı ikiye katlayın ve kabuk kolayca birbirine yapışacaktır.
Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve sarılı turtayı açıklığı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Bu dördünü bitirdikten sonra, fırın neredeyse önceden ısıtılacaktır.
Fırın tepsisini fırının ortasına koyun, fırın sıcaklığını üst boru için 170 dereceye, alt boru için 180 dereceye ayarlayın ve süreyi 20 dakikaya ayarlayın.
Turta kabuğu sarardığında ve aroma çıktığında dışarı çıkabilir. Isı yüksek olduğunda fırın kolayca yanacağından son beş dakika boyunca baktığınızdan emin olun.
Pişirdikten hemen sonra çok sıcak, yemeden önce kurutalım.
1. Burada düşük glütenli un kullandım, çok amaçlı unla değiştirirsem dokusu değişecek ve gevrek olmayacaktır. 2. Buradaki şeker, bebeğin tadı kabul edilebilir olduğu sürece daha aza indirilebilir veya eklenmeyebilir. 3. Pişirme süresi ve sıcaklığı kendi fırınınızın mizacına göre ayarlanmalıdır.Eğer kabuk daha kalın açılırsa, pişirme süresi uygun şekilde uzatılmalıdır. 4. Hamur kuvvetlice yoğrulmamalı, pürüzsüz ve güzel olmasına aldırmayın, sadece hamur yapın. Çok yoğurursan tendon alırsın ama zamanı geldiğinde bana vuracağından korkarsın. 5. Gıdaya alerjisi olmayan 18 aylıktan büyük bebekler için uygundur. 6. Besin parçacıklarının boyutunun bebeğin yaşına ve çiğneme kabiliyetine göre ayarlanması önerilir.Tarifte gösterilen miktar bebeğe eklenen miktarı temsil etmemektedir.