Koz helvası - Yemeği
"Nuga bugünlerde çok popüler. Fırınlamayı seven benim için gıdıklayıcı, bu yüzden denemek ve meydan okumak için sabırsızlanıyorum, ancak basit görünen şeyler özensiz değil. Bu sefer Biraz zayıf, çok başarılı değil. Haşlanmış şurup yerinde olmayabilir. Hey, bu sefer yapılacağını düşündüm, bu yüzden Yeni Yıl için şeker almak zorunda kalmayacağım, haha ... Çok çalışmaya devam edeceğim. " Malzemeler
- Pişmiş fıstık 150 g
- Tereyağı 50 gram
- süt tozu 100 gram
- maltoz 220 g
- Yumurta akı 32 g
- Su 35 g
- Beyaz şeker 100 gram
- Tatlılık Damak zevki
- diğer Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın, fıstıkları fırına koyun ve 120 derecede 20 dakika pişirin, kavrulmuş fıstıklar ezilip soyulur.
-
2 Yumurta akı sert köpürene kadar dövülerek saçın ucunu yukarı çekebilir ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz.
-
3 Şekerli sıvı suyu + beyaz şeker + maltozu 135 ~ 140 dereceye kadar kaynatın, yaklaşık 30 dakika, sıcaklığın 135 dereceyi geçmesine dikkat edin, eğer şekerli sıvı zamanla karıştırılmazsa, iç sıcaklık dağılmaz ve sıcaklık yanlış bir şekilde yüksek olur, ancak gerçek sıcaklık belirtilen seviyeye ulaşmayacaktır. Sıcaklık, bu nedenle tekrar tekrar karıştırıldıktan sonra sıcaklık sabittir
-
4 Çırpılmış beze sıcak suda alın, haşlanmış şekerli sıvıyı hemen yumurta beyazına dökün, eşit şekilde karıştırın, bu adım hızlı olmalıdır çünkü şeker hızla katılaşır
-
5 porsiyon tereyağı ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
-
6 Süt tozunu ekleyin ve iyice karıştırın, ardından fıstık ekleyin ve iyice karıştırın
-
7 Fırın tepsisine bir parça streç film koyun, karışık şeker hamurunu fırın tepsisine dökün, düzleştirin ve şekillendirin (oda sıcaklığı çok yüksekse buzdolabına koyabilirsiniz)
-
8 Şeker sertleşince şeritler halinde kesin ve küçük parçalar halinde kesin
-
9 Kesilen şeker, şeker kağıdına sarılabilir
-
10 Her iki tarafı da hafifçe sıkın
