Güveç Aromalı Sebzeler - Yemeği
"Maocai ile güveç arasındaki fark, tencerenin tadı için alt malzemeye ve yağa dayanmasıdır. Maocai gerçekten pişirildikten sonra baharatlara güvenir. Elbette, tencerenin dibi de yemeğin lezzetini artırmak için önemlidir. Şimdi izin verin Tencerenin dibinde Sichuan baharatlı ve lezzetli buharda pişirilmiş sebzeleri nasıl yapacağınızı öğretin ... " Malzemeler
- Biber 500 g
- Gizli baharat 500 g
- Pixian Douban 1000 g
- sıvı yağ 7500 g
- Acı biber 1500 g
- Sarımsak 500 g
- zencefil 500 g
- Tavuklu erişte 100 gram
- Yeşil soğanlar 1000 g
- Yapışkan pirinç 100 gram
- Fasulye yemeği 200 g
- kristal şeker 100 gram
- Tavuk Özü 200 g
- tuz 500 g
- soğan 1000 g
- Likör 200 g
- Baharatlı Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1 Kurutulmuş biberi küçük parçalara ayırın, biber tohumlarını eleyin ve yaklaşık 8 saat suda bekletin. Karabiberleri kovaya koyun, üstüne baharatları ve şarabı koyun ve kapatın ... beklemede.
-
2 Islatılmış pul biberlerin 2 / 3'ünü zaba biberiyle çırpın, ardından zencefil ve sarımsağı zencefil ve sarımsakla doğrayın. Şimdi hazırlık çalışmaları temelde bitti ...
-
3 Şimdi kızartma yağının ilk adımına başlıyoruz. % 30 saf yağ,% 60 tereyağı ve% 10 tavuk yağı karışımı seçtim. Yağı tavaya koyun ve yüksek ateşte pişirin. Yağlı kokudan kurtulmak için yeşil soğanları, zencefil dilimlerini ve soğanları 150 santigrat dereceye ekleyin. Yeşil soğan yanmak üzereyken, onları alın. (Temiz balık tutmayı unutmayın) ve ardından yağın ortasında küçük bir bardak beyaz şarabı 220 dereceye kadar yakmaya devam edin (bu sefer, güvenlik önlemlerine dikkat ettiğinizden ve yoldan çekildiğinizden emin olun). Yağın ortasında beyaz bir duman çıkacak ve bu onu daha balık gibi yapacak.Bu yöntem, tereyağının tadını çıkarmak için daha sık kullanılan yöntemlerden biridir. Ardından yaklaşık 280 dereceye kadar yanmaya devam edin
-
4 Şu anda yağ sıcaklığı yandı, ateşi düşük ateş olarak değiştirin. Önceki Zaba biberini, biberi, baharatları, zencefili ve sarımsağı paslanmaz çelik bir kovada karıştırın. Daha sonra Zaba biberini kovada karıştırırken üzerine yağı dökün (güvenli bir şekilde dökerken ellerinizin kovanın dışında olması gerektiğini unutmayın) ve tencerede biraz yağ bırakarak. Xiapi County Douban'da karıştırarak kızartın, ısıyı orta ateşe getirin.Kum pişene kadar karıştırın. Daha sonra ateşi yüksek ateşle değiştirin ve yapışkan pirinç toplarını su teresine yavaşça ekleyin ve birlikte kızartın (tencerenin her zaman kaynadığını unutmayın, eğer kaynamıyorsa, yapışkan pirinç biberlerini eklemeyin). ....
-
5 Bu sırada kısık ateşe geçtim ... Büyük harflerle yaklaşık 2 saat karıştırarak kızartın ... Biber daha parlak ve koyulaştı ve spatula hızla tükürdü. Sadece fasulye yemeği, yapışkan pirinç, kaya şekeri ve beyaz şarap koyun. Sonra yaklaşık 15 dakika kızartın ve 3 dakika yüksek ateşte açın, tuz, tavuk özü, Xianweibao (veya monosodyum glutamat), tavuk tozu, beyaz şarap ekleyin ve iyice karıştırın, ocağı kapatın ve tencereyi 2 gün sıkıca kapalı tutmak için 5 dakika bekleyin, alt malzeme tamamlandı.
-
6Son olarak, tavada kızartılmış temel malzemeyi et suyuna ekleyin ve kaynatın, sonra sebzeleri yiyebilirsiniz ... Pişirdikten sonra baharatları ekleyin. Tuz, tavuk özü, monosodyum glutamat, tavuk tozu, susam yağı, kırmızı biber yağı, baharatlı sos, kişniş, beyaz kereviz, darı biberi, kenevir (ezilmiş), susam, soya fasulyesi ...
İpuçları
Yağ 15: Acı Biber 3: Baharat 1: Zencefil 1: Sarımsak 1: Douban 2 Bu orana göre kendi durumunuza göre. Acı biberler yöresel damak tatlarına göre seçilmeli Mavi biber kullanılmasını tavsiye ederim Baharatlar kaliteli baharat seçilmeli. Baharatlı tavuk
önceki
