g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış balık - Yemeği

"Chongqing'den en son döndüğümde, oraya biraz biber ve acı biber getirdim. Biraz yemek yapmayı düşünüyordum. Haşlanmış balık çok uygun. Aslında, haşlanmış balık yapmak, balık filetolarını doldurmanın muhtemelen en zor ve zaman alıcı kısmıdır, ancak becerilerde ustalaşırsanız, gelecekte balık filetolarını doldurmaktan korkmayacaksınız. " Malzemeler

Siyah balık Tek parça (1 kedi buçuk)
Marul Doğru miktar
Yumurta akı Doğru miktar
kırmızı biber Doğru miktar
Yeşil Biber Doğru miktar

Aksesuarlar

Fasulye filizi Doğru miktar
Mısır unu Doğru miktar
Biber Doğru miktar

Orta baharatlı Damak zevki
beceri Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce balık kafasını kesin Siyah balığın yüzeyi nispeten kaygandır Keserken, kaymayı önlemek ve ellerinizin yaralanmasını önlemek için balık gövdesini temiz bir bezle sarabilirsiniz. Balık başı kesildikten sonra, balığı orta omurga boyunca iki parçaya bölün. Omurga ve balık kafasını tuzla yakalayın.
2 Fileto üzerindeki büyük dikenleri çıkarın ve fileto için hazırlık çalışmaları tamamlandı.
3 Balığın kuyruğundan başlayın, çizgiyi takip edin ve bıçağı eğik şekilde hareket ettirin.Bıçak balığın derisine değdiğinde kesmeyin, çizgi boyunca tekrar kesin ve sonra kesin.
4 İki dilim açıldığında kelebek şeklinde olacaktır Bu dilim yöntemi daha küçük balıklar için daha uygundur.Dilimlenmiş balık filetoları iki kat büyük ve ince olacaktır.
5 buçuk kedili siyah balığın da çok sayıda filetosu var
6 Filetoları tuzlu suya koyun ve filetoların eti daha sert olması için iki kez ovalayın.
7 Yıkanmış balık filetolarına biraz tuz, uygun miktarda mısır nişastası ve yumurta akını koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun
8Zencefil ve sarımsağı dilimleyin, yeşil soğan ve biberleri doğrayın.
9 Tencereye uygun miktarda fasulye ezmesi koyun, güzel kokuluncaya kadar kavurun, sırayla zencefil, sarımsak, yeşil soğan ve kırmızı biberi ekleyin, baharatlı bir tat için kavurun.
Suyu koyun, kaynatın, çorba yapmak için balık kafası ve kılçık ekleyin.
11 Marul ve fasulye filizlerini geniş bir kapta haşlayın.
12 Balık çorbası 20 dakika kaynattıktan sonra, balık kafasını alın ve bir kaseye koyun, balık çorbasını ağdan geçirin, böylece zencefil sarımsak dişleri ve balık kılçıkları süzülerek balık çorbası daha temiz olur. Balık filetolarını hızlıca süzülmüş balık çorbasına atın, balık filetoları çok ince olduğu için yarım dakikada ocağı kapatıp alabilirsiniz.
13 Tencereye biraz yağ koyun, Çin biberini ekleyin ve ardından halkalar halinde kesilmiş kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
14 Aromayı bekledikten sonra içi doldurulmuş balık filetosunun üzerine kızgın yağ dökülür ve cızırtı sesi ile haşlanmış balık tamamlanır.

İpuçları

İpuçları: 1. Hem kara sazan hem de ot sazanı haşlanmış balıklar için daha uygundur Kara sazan eti daha yumuşak ve pürüzsüzdür Çim sazanı daha büyüktür, bu nedenle bir balıkla daha fazla yiyebilirsiniz. 2. Fasulye filizi, marul ve enoki mantarları gibi yan yemekler için hepsi iyidir. Bu sefer maş fasulyesi filizi kullandım ve fasulye filizi kadar iyi hissetmiyorum. Buraya koyduğum şey, genel olarak baharatlı olmayan taze biberlerdir Daha baharatlı olmak istiyorsanız, biraz kuru biber koymalısınız.

Haşlanmış balık

Baharatlı tavuk