Aksesuarlar: fıstık yağı 4g tuz 3g domuz pirzolası 30g kişniş 15g zencefil dilimi 2g biber taneleri 5 tane pişirme şarabı 5ml beyaz şeker 2g
Turp püresi balık çorbası uygulaması 1 Çorbayı hazırlayın: turpu doğrayın; uzun kişniş parçalarını toplayın; püre haline getirilmiş balığı temizleyin, kesin.
2 Tavayı 7 dakika sıcak olana kadar yüksek ateşte ısıtın, fıstık yağı ekleyin, ardından balığı ezin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
3 Gevşek zencefil dilimlerini ve pirzolalarını tokatlayın ve her iki tarafta da hafifçe kızartın. Ardından pişirme şarabını tencerenin kenarına serpiştirin.
4 Tencereye 4 kase taze kaynatılmış su (yaklaşık 800 ml) dökün ve ardından kırılmış biberleri ekleyin.
5 Yüksek ateşte kaynatın ve çorbanın yüzeyindeki pislikleri temizleyin. Yaklaşık 4 dakika pişirin.
6 Kıyılmış turpun içine dökün ve iyice karıştırın.
7 Kıyılmış turp yumuşadığında, tadına bakmak için tuz ve şeker ekleyin. Pişirmeye hazır.
8 Kişniş dilimlerini servis yapmadan önce serpin, karıştırın ve sonra dışarı çıkacaktır.
9 Tencereyi çıkarın ve bir kaseye koyun, toplayın ve servis yapın.
