Shi Lang Tofu - Qing Hanedanı gurmelerini üç yay yapabilen bir kase - Yemeği
"Bu arada, bir gün Yuan Mei, Jiang Shilang'ın evine misafir olarak davet edildi. Üç tur içtikten sonra, kırmızımsı yanaklı Jiang Shilang, Yuan Mei gurme yemek pişirme becerilerini gösterdi ve tofu yaptı. Beklenmedik bir şekilde, Yuan Mei onu tatmıştı. O övgülerle doluydu ve Shi Lang becerilerini öğretmek zorunda. Jiang Shilang başlangıçta yemek pişirme becerilerini göstermeyi amaçladı, ancak Yuan'ın tepki vermesini istemedi, bu yüzden kasıtlı olarak utandı: "Eskiler bellerini beş kova pirinç için bükmediler. Tofu becerilerini öğretirsem, üç kat olmak zorunda kalacağım." Jiang Xingli. Böylece Yuan Mei tarifi aldı, denemek için eve gitti ve çok lezzetliydi. Şimdiye kadar yemeğin adı "Jiang Shilang Tofu" idi. Antik edebiyatçılar, Tao Yuanming'in "belini beş kova pirinç için bükmeyin" hakkında konuştu, ancak Yuan Mei, bir kase tofu için kişinin belini bükmekle ilgili iyi bir hikaye çıkardı. Kuzey Tofu Kurutulmuş karides Domuz süet Arpacık Tuz şekeri Sonbahar yağı Pirinç şarabı suyu
Kurutulmuş karidesleri yıkayıp soğuk suyla tencereye koyun; kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirip 2 saat pişirin
Arpacık soğanlarını bölümlere ayırın Kuzey tofu dilimleri
Süet ile yıkayın ve yaklaşık 1,5 cm kareler halinde kesin.
Kaynatma sırasında yanmayı ve tadı değiştirmeyi önlemek için tencereye küçük bir kase su ekleyin. Süet küplerini kaynattıktan sonra suya koyun, orta ateşe çevirin ve kaynatın
Domuz yağı bir tencereye koyun, yağ% 60 sıcakken tofu ekleyin.
Tofu kızartıldıktan sonra her iki tarafta altın olana kadar Pişmiş karidesleri ekleyin, pirinç şarabı ekleyin, sonbahar turu, şeker, tuz ve haşlayın.
Son olarak arpacık ekleyin
Tamamlandı Bir parça Shilang Jiang tofu hazır
LaiLai'nin Yemeği
Sonraki
