g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İki kez pişmiş domuz eti - Yemeği

İki kez pişirilmiş domuz eti geleneksel bir Sichuan yemeğidir. Sözde "bükülmüş-pişmiş" tekrar pişirme anlamına gelir. Et önce pişirilir ve sonra kızartılır. Kendine özgü tadı, parlak kırmızı rengi, yağlı ve yağlı olmayan bu yemeğin Siçuan mutfağında çok önemli bir yeri vardır.Her zaman Siçuan mutfağının zirvesi olarak kabul edilmiştir.Siçuan mutfağı denince aklınıza iki kere pişirilmiş domuz eti gelmelidir. Domuz göbeği 300 gram yeşil biber 1 parça kırmızı biber 1 parça Yeşil sarımsak 2 parça Pixian Doubanjiang 1 çorba kaşığı soya sosu 1 çorba kaşığı Şarap pişirme 1 çorba kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı Biber bir miktar Dilimlenmiş zencefil

Aşama 1

Domuz etinin karnını deriyle temizleyin, bir tencereye soğuk suya koyun, birkaç dilim zencefil ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika pişirin, et sertleşene kadar pişirin ve çubuklarla kolayca yerleştirilebilir;

Adım 2

Pişen eti çıkarın, durulayın, soğumaya bırakın ve ince dilimler halinde doğrayın, yeşil ve kırmızı biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın ve yeşil sarımsakları parçalara ayırın;

Aşama 3

Tavaya biraz yağ dökün, aroma koyu kahverengi olana kadar kızartmak için az miktarda biber ekleyin, sonra biberi çıkarın, sadece alt yağı bırakın;

4. adım

Dilimlenmiş domuz eti ve zencefili bir tavaya koyun ve dilimlenmiş domuz eti hafifçe yanana ve hafifçe yuvarlanana kadar kısık ateşte kızartın;

Adım 5

Pixian fasulyesi salçasını ekleyin, eşit şekilde karıştırın, ardından 1 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu ve biraz şeker ekleyin ve bir süre karıştırın;