Hava fritöz yöntemi sünger kek - Yemeği
Hava fritözü, kek kalıbına benzeyen küçük yuvarlak bir kalıpla donatılmıştır. Kek yapıp yapamayacağımı bilmiyorum, bu yüzden denedim veya sevdiğim bir Fransız pandispanya yaptım. Toplamda 3 tane denedim. Nihai ürün oldukça tatmin edicidir. Birincisi, kalıbın tamamını kalay folyo ile sardım ve bittikten sonra çıkardım, teneke folyo sarıldığında kek kabuğunun tabakasının yapıştırıldığını ve pastanın üst kısmının fırından çıktığını öğrendim. Geri çekilme daha şiddetli. İkincisi, kek kalıbını bir tabaka kalay folyo ile kapladım. Hava fritözü çalışırken, kalay folyoyu emip üst ısıtma borusunun üzerine kapatacağımı beklemiyordum. Pastayı çıkarmak için 35 dakika bekledim. Tokalandığında, tüm kek aşağı kaldı, çünkü saç borusu tıkalıydı, böylece hava fritözünün sıcaklığı düştü, bu nedenle kek henüz pişmemişti. Üçüncüsü, teneke folyoyu kıvırdım ve kek kalıbının üstüne yerleştirdim, bu sefer pastanın rengi güzel, üst kısmı biraz içbükey Pekala, bir dahaki sefere diğer kekleri deneyeceğim. yumurta sarısı 3 Pudra şekeri 11 gram tuz 1/8 çay kaşığı protein 3 Pudra şekeri 45 gram Mısır yağı 20 gram Süt 20 gram Düşük glütenli un 56 gram
Aşama 1
Bir leğene 3 yumurta sarısı, 11 gram pudra şekeri ve 1/8 çay kaşığı tuz koyun ve elektrikli çırpma teli ile çırpın.
Adım 2
Yumurta sarısı ezmesi beyaz olana kadar çırpın, damlayan hamur hemen kaybolmaz, bir kenara koyun.
Aşama 3
Yumurta aklarını bir leğene koyun, elektrikli bir çırpma teli ile çırpın ve ardından köpük kuruyana kadar 45 gram ince kum gruplar halinde ekleyin.
4. adım
Yumurta akının ve sarısının 1 / 3'ünü alıp iyice karıştırın, sonra kalan yumurta beyazlarını dökün ve iyice karıştırın.
Adım 5
Düşük glütenli unu yumurta hamuruna eleyin.
6. Adım
Son olarak, süt ve mısır yağını yumurta hamuruna dökün ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
7. Adım
Hava fritözünün kek kalıbının altına bir kat yağlanmış kağıt yayın.
8. Adım
Kek hamurunu kek kalıbına dökün.
9. Adım
Kek kalıbını kızartma sepetine koyun.
10. adım
Kek kalıbının üstünü kalay folyo ile kapatın, kek hamuruna çok yakın yapıştırmayın, aksi takdirde kek genişlediğinde kalay folyo kekin yüzeyine yapışacaktır.
11. adım
Kızartma sepetini önceden ısıtılmış hava fritözüne 5 dakika geri koyun, pişirme modunu seçin, 30 dakika pişirin ve 30 dakika sonra 5 dakika daha ekleyin.
Adım 1/2
35 dakika pişirdikten sonra, teneke folyoyu çıkarın, ardından kızartma sepetini tekrar hava fritözüne koyun, kekin yüzeyini renklendirmek için 3 dakika çalışmaya devam edin, iş bittikten sonra pastayı çıkarmanızı hatırlatmak için bip sesi, baş aşağı bükün ve soğumaya bırakın. Pamuklu kek ~ harika tat
önceki
Pandispanya
Sonraki
