g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantarlı Kavrulmuş Ördek - Yemeği

Malzemeler

ördek

Yarım

Shiitake

Yarım kedi

Aksesuarlar Aberdeen zencefil 3 kurutulmuş deniz biberi 5 küçük acı biber 3 su teresi 1 yemek kaşığı yıldız anason 1 yeşil soğan ve yarım kök geraniol 3 dilim Çin dikenli kül orta sarımsak 1 tavuk özü biraz MSG biraz hafif soya sosu biraz soya sosu biraz pişirme şarap biraz tuz Doğru miktar

Shiitake mantarı ile ördek nasıl kızartılır 1 Pesto sarımsak, beyaz soğan ve kuru deniz biberini dilimler halinde kesin

2 Genç zencefili dilimleyin ve küçük keskin biberi 3 inç uzunluğunda parçalar halinde kesin

3 Shiitake mantarlarını yıkayın ve elle yırtın

4 Yıldız anason ve defne yapraklarını hazırlayın, arpacık soğanı doğrayın

5 Taze ördeği dilimlere ayırın, tencereye soğuk su koyun, kaynatın, kanı beyazlatın ve süzün (yalnız olduğum için ördek eti miktarı azalır)

6 Wok'u ısıtın, yağı dökün (ördeği sotelerken normalden fazla), süzülen ördeği tencereye dökün ve karıştırın

7 Ördeği nem kalmayana kadar karıştırın, tencereye şarap ekleyin ve bir süre karıştırın, hazırlanan sarımsağı, yeşil soğanı ve biberi ekleyin

8 Uygun miktarda hafif soya sosu ve az miktarda koyu soya sosu dökün, ördek rengini alana kadar karıştırın, ardından su teresini ekleyin ve kızartın. Su teresini ekleyin ve kokuyu elde etmek için kızartın, ardından zencefil, küçük acı biber ve shiitake mantarlarını dökün ve birlikte kızartın (küçük acı biber, suyu ateşte toplayana ve rengi daha iyi olana kadar saklanabilir)

9. Mantarlar renklenene kadar kavurun, ördek eti ve mantar içermeyen suyu (mo) tencereye ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve 20 dakika pişirin (tencereyi yaklaşık 10 dakika çevirin)

1011. Sosu yüksek ateşte toplayın (daha önce dökülmemiş küçük sivri biber dilimlerini içine koyabilirsiniz), tuz, monosodyum glutamat, tavuk özü ekleyin, bir süre karıştırın, bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpin