g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Retiküle Reçelli Ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Süt

60 g

Hafif krema

45 g

Yumurta

35 g

tuz

1,5 g

Pudra şekeri

30 g

Maya

3,5 g

Tereyağı

25 g

Aksesuarlar: uygun miktarda reçel, uygun miktarda tam yumurta sıvısı

Retiküle reçelli ekmek nasıl yapılır 1 Önce tüm malzemeleri hazırlayın. .

2 Reçel ve tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun

3 Hamur karıştırma programını 30 dakika çalıştırınız.

430 dakika sonra tereyağı ekleyin ve 30 dakika karıştırmaya devam edin.

5 Hamuru hazırlayın, bir leğene koyun, üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat mayalayın Hamur, orijinal boyutunun yaklaşık iki katıdır.

6 Parmaklarınızla biraz un batırın ve hamurun üzerine koyun Hamur çökmez veya çekmez, bu da hamurun yerinde fermente edildiğini gösterir.

7 Hamuru boşaltın, 4 hamura bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin.

8 Gevşek hamuru 8 inçlik yuvarlak bir hamur haline getirmek için bir oklava kullanın.

9 Sıkışmayı hamur yaprağının ortasına yayın, kenarından yaklaşık iki santimetre uzakta silmeyin, ardından bir hamur yaprağı koyun, ikinci yaprağa sıkışma koyun ve ardından üçüncü yaprağı kapatın.

10 Son hamuru oval bir şekilde açın.

11 Aniloks ocağı şekilde gösterildiği gibi çıkarın.

12 Dokuyu germek için hamur tabakasını bir ocakla çevirin.

13 Ekmek hamurunu file desenle örtün, 88 inçlik pizza tepsisine bir parça yağlanmış kağıt koyun ve ekmek hamurunu pizza tepsisine koyun.

14 Fırına koyun, ardından bir kase ılık suya koyun, fermantasyon fonksiyonunu açın ve yaklaşık 40 dakika bekletin.Ekmeğin embriyosu yaklaşık iki kat büyük olacaktır.