Likelai Yoğunlaştırılmış süt Fransa - Yemeği

Fransız unu 450g Yüksek glüten unu 50g İnce kum 11g Tuz 11,5 g Kuru maya 3.5g Malt Ekstresi 2.5g 200 gr gecede erişte Buzlu su 4 ° C340g Tuzsuz tereyağı 50 gr Tuzsuz tereyağı 500g Şekerli yoğunlaştırılmış süt 250g İnce kum 200g Yüksek glüten unu 250g 7 ° C buzlu su 140g 1 gr kuru maya

    1

    [Gecelik erişte] Malzemeleri sırayla ekleyin, iyice karıştırın, oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın, ters çevirin ve 30 dakika mayalayın ve ters çevirin

    2

    [Gece erişteleri] Yaklaşık 12-24 saat 4 ° C'de soğutun.

    3

    [Bu tür] Tereyağı hariç tüm malzemeleri yavaş bir hızda karıştırın, genişleyene kadar karıştırın, ardından tereyağı ekleyin, genişleyene kadar karıştırın

    4

    Fermantasyon 30 dakika boyunca temel fermantasyon ve ardından 30 dakika daha fermantasyon

    5

    Tamsayı Bölünmüş ve yuvarlak, her biri 110g

    6

    Fermantasyon Ara fermantasyon, süre 30 dakikadır

    7

    Şekillendirme Hamuru uzun oval bir şekle getirin ve hamuru hafif bir bezle ayırın

    8

    [Fermantasyon] Son fermantasyon süresi 60 dakikadır (sıcaklık 32, nem% 75)

    9

    [Pişirme] 250 / 205'de 16 dakika pişirin ve soğumaya bırakın

    10

    Krema dolgusu çırpılmış krema ve yoğunlaştırılmış sütü tamamen, ince kum ekleyin, iyice karıştırın ve bir kenara koyun

    11

    Eşit olarak uygulayın ve işiniz bitti ~~~~

    • Sütlü tavuklu risotto
    önceki
    Tavuk tostu aperatifler
    Sonraki
    Kabaklı Tavuk ve Mantarlı Pişmiş Pilav
    Hong Kong Usulü Peynirli Domates Fırında Domuz Pirzola
    Çilekli tütsü soya peyniri
    Krem peynir
    Karabiber Dana Sosis Peynirli Tuzlu Kek
    Tavuklu Pirinç Burger
    Bal Yoğunlaştırılmış Sütlü Kapkekler
    Kremalı Izgara Mısır Çorbası
    Tatlı Çilekli Yoğun Sütlü Turta ~ Çilekleri seviyorum
    Çıtır Pirinçli Izgara Peynirli Rulo
    Ma's Kitchen ~ Kimchi Mısır Tavuklu Kiş
    Çilekli Yoğun Sütlü Muhallebi [Sağlıklı Ebeveyn-Çocuk Tarifi]

    Copyleft gutx

    To Top