g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mangalda Domuz Çörek - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Mangalda domuz eti

200 g

Yardımcı maddeler Mangalda domuz sosu uygun miktarda maya 4g ksilitol uygun miktarda süt 150g domuz yağı 1 tatlı kaşığı

Mangalda domuz çöreği nasıl yapılır 1 Uygun miktarda sütü önceden sıcak olmayan bir sıcaklığa ısıtın, gerekli mayayı dökün ve doğal olarak erimesine izin verin. Bu adım on dakika önceden hazırlanabilir. Gerekli süt, domuz yağı ve ksilitolü hazırlayın (bunun yerine şeker kullanılabilir).

2 İstenilen una ksilitol, eritilmiş maya suyu ve süt ekleyin (kolay fermantasyon için 40 dereceye kadar ısıtın). Buharda pişirilmiş çörekler yapmak için erişteler biraz daha yumuşak olmalı, yani su veya süt miktarı buharda pişirilmiş çöreklerinkinden biraz daha fazla olmalıdır.

3 Unu iri taneli hale gelene kadar yoğurmak için bir pişirme makinesi kullanın, domuz yağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Domuz yağı eklemenin etkisi, buharda pişirilmiş çörekleri daha yumuşak ve daha lezzetli hale getirmektir.

4 Pürüzsüz olana kadar bir pişirme makinesi ile yoğurun.

5 Yoğurulmuş hamuru ortam sıcaklığının 40 derece olduğu bir yere koyun ve büyüklüğünün 1.5 katı kadar mayalayın.

6 Çökmeyi önlemek için parmağınızla dürtün.

7 Hamuru pişirme makinesine koymaya devam edin ve pürüzsüz ve glüten olana kadar yoğurun.

8 Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve aynı büyüklükte küçük erişte şeklinde kesin.

9 Hamur mayalanırken kömür dolgusunu işlemeye başlayın. Kızartılmış domuz etini küçük küpler halinde kesin. Mangalda domuz eti uygulaması için lütfen adresine bakın.

10 Kesilmiş kömür siu küplerini uygun miktarda char siu sosun içine koyun ve iyice karıştırın.

11 Tadı artırmak için biraz ksilitol veya şeker ekleyebilirsiniz. Doldurmanın tadı biraz daha ağır olabilir, böylece tadı güzel olur.

12 Hazırlanan dolgunun biraz marine edilmesi gerekiyor.

13 Küçük erişteleri orta ve ince kenarlarından kalın deri şeklinde açın.

14 Uygun miktarda rosto domuz dolgusu koyun.

15 Buharda pişirilmiş bir çörek embriyosuna kıvrılmış, mangalda pişirilmiş domuz çöreğinin aile versiyonu, katlandığında bir ağız bıraktı, bu yüzden patlamaması için endişelenmeyin.

16 Çörek embriyolarını yağlanmış bir buharda pişirme kabına koyun ve yaklaşık 20 dakika kabarmaya bırakın Çörekler öncekinden daha kabarık görünüyor.

17 Buharlı pişiriciyi 100 dereceye ayarlayın ve yaklaşık 15 dakika buharlayın. Buharlı pişirici kullanılması durumunda, yüksek ısıda buharlamak için soğuk su kullanın.Kurulduktan sonra üzerini açmak için acele etmeyin.Çıkarmadan önce 5 dakika bekleyin.