Malzemeler
Domuz göbeği
250 g
Kuzeydoğu Lahana Turşusu
300 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, yıldız anason, 2 dilim zencefil 3g, yeşil soğan 3g, şeker 2g tavuk özü 2g konsantre tavuk suyu 4g pişirme şarabı 10g
Lahana turşusu ve beyaz et yöntemi 1 Önce domuzun karnını temizleyin, küçük bir kaynatma kabına koyun, etin üzeri kapatılmamış su ve iki yıldız anasonu ekleyin Yüksek ateşte kaynattıktan sonra etler çubuklarla yerleştirilene kadar düşük ateşe getirin, ocağı kapatın .
2 Sonra et ve çorbayı doğal olarak soğumaya bırakın.
3 Soğutulmuş eti alın ve 2 ~ 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4 Kaygan yağı ve kan köpüğünü haşlanmış et çorbasından sızdıran bir süzgeçle süzün ve kenara koyun.
5 Lahana turşusunu durulayın ve üstlerini yapraklardan ayırın.
6 Lahana turşusu yapraklarını bir bıçakla yaklaşık 2 mm genişliğinde rendelenmiş lahana yapraklarına kesin. Bu işlem çok önemlidir, ziyafetlerde kullanılırsa bıçakla veya kalın lahana turşusu ile yakalanırsa yüzünü kaybeder. Sonra sebze yapraklarından suyu sıkıca alın, bir top haline getirin ve bir kenara koyun.
7 Lahana turşusu grubunu 2 ila 3 kez düz bir bıçakla kesin.
8 Bir üst bıçak kullanarak rendelenmiş lahana yapraklarını lahana turşusu büyüklüğünde doğrayın, ardından rendelenmiş lahanadan suyu sıkıca alın, top şeklinde tutun ve bir kenara koyun. .
9 Bunu yaparak tüm yemeğin malzemeleri hazır.
10 Önce bir kaç yağlı et parçası alın, orta ateşte bir tavaya koyun, domuz yağı yavaş yavaş kızartın, yüksek ateşte zencefil dilimlerini ekleyin ve soteleyin, ardından yeşil soğanları ekleyin ve bir süre kavurun.
11 Lahana turşusu parçalarının sonraki 9. adımı, eşit şekilde kızartın.
129. adımdaki et dilimlerini bir süre kızartın ve eşit şekilde kızartın.
13 Pişen şarabı dökün ve iyice karıştırın.
14 Et suyunun sonraki 4. adımı.
15 Eşit oranda karıştırdıktan sonra tuzu, şekeri, tavuk özünü ve konsantre tavuk sosunu ilave edin.
16 Kaynattıktan sonra orta ateşe alın ve 15 dakika pişirin.
17 Daha sonra orta ateşte servis etmek ve kaynatmak için küçük bir güveç kullanın.Pişirme işlemi sırasında, et dilimlerini zona koymak için yemek çubukları kullanın.
18 Bu, yerleştirilmiş durumdur, kapağı kapatın ve tencereden çıkmak için 1-2 dakika pişirin.
19 Tencereden çıkarın, toplayın ve servis yapın.
-
- Somonlu Ispanaklı Erişte
-
- Yağlı sosis
-
- Haşlanmış Bamya
-
- Acı Biberli Sahanda Yumurta
-
- Mor lahana ile karıştırılmış salatalık
-
- Domatesli sığır filetosu erişte
-
- Lotus kökü kıyılmış et lapası
-
- Kızarmış noodle
-
- Domuz Pirzola Sandviç
-
- Lahana ile kavrulmuş kalın bağırsak
-
- İstiridye Soslu Marul
-
- Mango ve lotus kökü erişte çorbası
