g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sadece Namo Green Little Mountain Garden Blueberry Cheese Mousse'u seviyorum - Yemeği

"Japonya'nın Koyama Garden serisi matcha'sını her zaman sevmişimdir! Matcha'nın taze yeşil rengi, eşsiz hafif acılığı ve ferahlatıcı çay kokusu, baharın nefesini iletir! Pastanın üzerine serpilen o eşsiz yeşil, gizemli bir yeşil tül tabakasıyla kaplanmış gibi görünüyor, her yerde bahar! Peynirin zengin sütlü aroması, tatlı yabanmersini reçeli dolgusu, matcha'nın hafif acı ve yumuşak aroması, üç aromanın birleşimi, damak tomurcuklarına sonsuz bir tat verir! Mutluluk sıcacık bir öğleden sonra, bir fincan kahve, bir parça kek gibisi yoktur..." kek gövdesi

Yumurta 2
az un 35 gram
Süt 20 gram
Pudra şekeri 25 gram
Mısır yağı 15 gram

peynirli mus dolgusu

krem peynir 110 gram
Hafif krema (A) 80 gram + (B) 30 gram
Pudra şekeri 30 gram
Jelatin 7 gram

sandviç

yaban mersini reçeli 90 gram
Shimizu 20 gram
Şeker 15 gram
Jelatin 3 gram

yardımcı maddeler

ROM 5 gram, keki fırçalamak için
su 10 gram, rom ile karıştırılmış

tatlı tatmak
pişirmek zanaat
saat zaman tükeniyor
sıradan zorluk

1. Önce şifon kekin gövdesini yapın: 2 yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın, susuz ve yağsız kaplara koyun.
2 Yumurta sarısı kabına 20 gram süt, 15 gram mısırözü yağı, 5 gram pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3 Düşük unu eleyin ve iyice karıştırın
Birkaç damla limon suyu ile 4 yumurta akı
520 gram şeker ekleyin, yumurta aklarını kuru köpürene kadar çırpın.
6 Bezenin 1/3'ünü yumurta sarılı hamura alın, altını açıp kısın ve eşit şekilde karıştırın, yumurta aklarının köpürmemesi için daireler çizerek karıştırmayın.
7 Bezenin kalanını ekleyin ve iyice karıştırın.
89 inçlik kare bir fırın tepsisine dökün, düzeltin ve hava kabarcıklarını sallayın
9. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 18~20 dakika boyunca 180 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin.
10 Kek fırından çıktı, soğuduktan sonra kenar uzunluğu 17,5 cm, eni 7,5 cm ve yüksekliği 5 cm olan dikdörtgen bir mousse çemberi kullanın ve daha sonra kullanmak üzere iki kek parçasını bastırın.
11 iki kek dilimi yedek
12 Peynirli mus dolgusu yapın: 7 gram jelatin soğuk suda yumuşayıncaya kadar ıslatılır, 30 gram krem şanti (B) ilave edilir, jelatin eriyene kadar 5~10 saniye orta ateşte mikrodalga fırınlanır ve iyice karıştırılır.
13.110 gram peynir, 30 gram pudra şekeri ekleyin, ısı yalıtımlı suyu eritin ve pürüzsüz bir şekilde çırpın, soğutulmuş jelatin solüsyonunu ekleyin ve iyice karıştırın.
1480 gram krem şanti (A) ekleyin ve iyice karıştırın
10g su ile karıştırılmış 155g rom, kek dilimlerinin her iki tarafına da fırçalayın
16 Sert bir meyve tahtası (veya bir kek kalıbının alt tabakasını) alın, yağlı kağıtla hizalayın, bir köpük halkası yerleştirin ve krema ile fırçalanmış bir parça keki köpük halkasına yerleştirin
17 Mus hamurunun yarısını buzdolabına dökün ve 15 dakika dondurun
1890 gram yaban mersini reçeli, 20 gram su, 15 gram şeker ekleyin, orta-kısık ateşte ısıtın, kaynayana kadar kaynatın, 2 dakika daha pişirmeye devam edin, yaklaşık 40~50 dereceye soğumaya bırakın, 3 gram şeker ekleyin. Eritmek için ıslatılmış jelatin, İyice karıştırın ve soğumaya bırakın
19 Köpüğü buzdolabından çıkarın, yaban mersini reçelini koyun ve 10 dakika dondurun.
20 Köpüğü buzdolabından çıkarın, diğer kek diliminin her iki tarafına da rom sürün ve reçel tabakasının üzerine koyun.
21 Kalan köpüğü dökün, 5 saatten fazla veya gece boyunca buzdolabında
22 Köpüğü buzdolabından çıkarın, saç kurutma makinesiyle köpüğü dairenin etrafına üfleyin, kolayca kalıptan çıkarabilir, parçalara ayırabilir (5 parçaya kesilebilir), üzerine matcha tozu serpebilirsiniz.

İpuçları

Ara katman için kek dilimlerinin çok kalın olmasına gerek yok.İki ince kek dilimi kullandım.Sadece bir dilim kullanılırsa kalın bir kek pişirilebilir ve ardından bir dilim kesilebilir. Her bir köpük tabakasını dondurup katılaştırın ve ardından bir sonraki tabakayı yapın. Kek dilimini kesmek için ince bir mousse halkası kullanılması tavsiye edilir.Benimki çok kalın.Kesilen kek diliminin ortası düz ve etrafı biraz çökmüş.Yapılan mousse tabakası düzgün değil ve estetikten yoksun. Matcha tozu iyi bir matcha tozu olmalı.Japon Koyama Garden serisini kullanıyorum sadece rengi güzel değil tadı da daha yumuşak!

Halloween balkabağı çantası

Domuz erişte kutusu