Büyükannenin kızarmış bifteği - Yemeği
Sığır etini parçalara ayırın, yıkayın ve süzün. Soğuk su ve haşlama ile tencereye 2 yemek kaşığı pişirme şarabı ve 1 dilim zencefil ekleyin.
Sarımsakları geniş yağda ve kısık ateşte kızarana kadar kızartın, yağı alın ve bir kenara koyun.
Yağ sıcakken anason biberiyle kızartın.
Sığır etini süzün ve tavaya ekleyin ve fazla suyu çıkarmak için yüksek ateşte karıştırın.
2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin ve renk için hızla kızartın (eti eşit şekilde renklendirmek için çabuk karıştırın)
Sığır etini daldırmak için kaynar su ilave edin, 3 dilim zencefil, 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 parça tarçın, 2 dilim defne yaprağı ve bir çay kaşığı on üç baharat ilave edin ve 30 dakika pişirin.
30 dakika sonra 2 tatlı kaşığı istiridye sosu, 2 tatlı kaşığı beyaz biber, 3 tatlı kaşığı tavuk özü ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Örtün ve kaynamaya devam edin.
30 dakika sonra 3 tatlı kaşığı tuz ekleyin, üzerini örtün ve 15 dakika pişirin, 3 taze soğan ekleyin
Örtün ve 10 dakika daha pişirin, ardından sarımsağı ekleyin, suyu toplamak için kapağı açın ve tencereden birkaç damla susam yağı dökün. Yemeye başladı!
